TAHU TEGAL ACI

TAHU ACI KHAS TEGAL

TAKEN FROM:

ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

15-20 buah tahu kuning ukuran kecil satuan, dibelah melintang diagonal membentuk segitiga (hasil jadi 30-40 buah)

~ saya pakai tahu kulit  *bila tahunya tawar, bisa diberi sedikit garam dan merica bubuk lalu diamkan sebentar agar meresap, siap dipakai.

2 buah tahu kuning/putih kecil ukuran kecil, haluskan

~ saya pakai setengah bagian tahu putih ukuran besar standar.

150 gram aci/tapioka/sagu tani

50 gram terigu protein sedang/all purpose

5 siung bawang putih, haluskan

1,5 sdt garam (kalau suka lebih asin bisa pakai 2 sdt)

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

50 ml air

4 batang daun bawang kecil atau daun kucai, iris halus

Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

Campur tahu kuning/putih yang dihaluskan,

tepung aci/tapioka/sagu tani dan terigu. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Campur air, bawang putih halus, garam, merica bubuk dan gula pasir.

Panaskan di atas kompor hingga mendidih pertama kali.

Tuang campuran air mendidih ini ke campuran tahu dan tepung tadi.

Aduk rata dengan sendok hingga membentuk adonan yang lembek.

Adonan bertekstur lembek dan mudah disendokkan,

tapi tidak terlalu cair/runny dan juga tidak kering seperti adonan cireng.

Bila dirasa masih terlalu kering, bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit

karena kelembekan adonan juga tergantung kadar air dari tahu yang dipakai.

Tambahkan daun bawang atau daun kucai, aduk rata.

Tempelkan adonan aci pada tahu yang telah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang,

goreng tahu aci hingga matang dan kecoklatan.

(kalo saya digoreng garing).

Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

SAMBAL KECAP

TAKEN FROM:

ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

5 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

1 siung bawang putih, haluskan/parut Cabai rawit merah sesuai selera pedasnya, diiris dan digerus kasar dengan sendok agar keluar pedasnya.

3 buah bawang merah, dipotong-potong Sedikit perasan air jeruk nipis atau cuka makan. Bila terlalu kental bisa ditambahkan 1 sdm air matang.

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan jadi satu dan siap menjadi sambal cocolan tahu aci.

Dicocol saus kacang sinti jg enak. Jadinya batagor batagoran  

SATE TEMPE, TAHU GORENG BUMBU SATE TEMPE DAN BAKSO AYAM DAUN BAWANG

MENU:

SATE TEMPE

TAHU GORENG BUMBU SATE TEMPE

BAKSO AYAM DAUN BAWANG

SATE TEMPE

TAKEN FROM:

CATATAN NATNAT

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

500 gr tempe yang padat, potong kotak / dadu besar

200 ml santan

BAHAN BUMBU:

3 bh cabe merah besar

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

Terasi secukupnya

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air asam secukupnya

CARA MEMBUAT:

Semua bahan bumbu di haluskan dan tumi.

Masukkan santan dan tempe, aduk rata.

Terakhir tambahkan kecap manis, gula merah dan air asam.

Masak hingga tempe empuk, matang , air nya menguap dan tinggal sedikit.

Tusuk-tusuk tempe menjadi sate.

Bakar dan olesi dengan sisa bumbu.

Selamat Menikmati

TAHU GORENG BUMBU SATE TEMPE

TAKEN FROM:

CATATAN NATNAT

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

20 tahu goreng

200 ml santan

BAHAN BUMBU:

3 bh cabe merah besar

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

Terasi secukupnya

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air asam secukupnya

CARA MEMBUAT:

Semua bahan bumbu di haluskan dan tumi.

Masukkan santan dan tempe, aduk rata.

Terakhir tambahkan kecap manis, gula merah dan air asam.

Masak hingga tempe empuk, matang , air nya menguap dan tinggal sedikit.

Goreng tahu hingga matang

Selamat Menikmati

BAKSO AYAM DAUN BAWANG

TAKEN FROM :

CATATAN NATNAT

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

1,3 kg dada ayam tanpa lemak dan kulit

2 telor

2 sdm minyak bagus

7 sdm munjung sagu bagus

1 sdm kanji

Merica secukupnya

garam  secukupnya

5 bh daun bawang iris halus

1 sdt  minyak wijen buat harum saja boleh skip

3 kotak kecil es batu

CARA MEMBUAT:

Masukkan semua bahan kedalam food processor dan giling sampai kenyal.

Bentuk bulat-bulat dengan menggunakan tangan.

Masukkan setiap bulatan kedalam air hangat.

Masak hingga matang dan mengambang.

NOTE:

Kalau suka kenyal kenyal lagi boleh tambah 1 sdm kanji

KALDU BAKSO

BY:

ME (WIDYA SRI RUSDIANTI)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

½ kg tulangan dada ayam

2 lt air

2 sdm bawang putih goreng

garam secukupnya

merica secukupnya

minyak wijen bila suka

CARA MEMBUAT:

Rebus tulangan ayam dengan 2 liter air hingga mendidih.

Masukkan bawang putih goreng, garam, merica dan minyak wijen, aduk rata.

Terakhir masukkan bakso, aduk rata dan masak kurang lebih ½ jam.

Siap dihidangkan.

ROTI SOBEK COKLAT

ROTI SOBEK COKLAT

RESEPNYA DIAMBIL DARI :

http://jennies-corner.blogspot.com

BAHAN:

450 gram tepung terigu protein tinggi

150 gram tepung terigu protein sedang

1 bungkus ragi instan

100 gram gula pasir

20 gram susu bubuk

1 butir telur

1 kuning telur

250 ml air es

50 gram margarine

1 sendok teh garam

2 sdm susu evaporated untuk olesan

BAHAN ISI:

Selai coklat Nutella

CARA MEMBUAT:

Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata

Tambahkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.

Masukkan margarine dan garam.

 Uleni sampai elastis.

Diamkan 30 menit

Kempiskan adonan. timbang masing-masing adonan 70 gram. bulatkan. Diamkan 10 menit

Pipihkan. Isi dengan selai nutella atau sesuai selera. bentuk oval.

letakkan 6 buah adonan di loyang 24x10x7cm yg dioles margarin dan dialas kertas roti.

Diamkan 60 menit sampai mengembang

Oleskan susu evaporated.

Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 25 menit hingga matang.

PUDING COKLAT PUTIH

PUDING COKLAT PUTIH

BY:

NATNAT

PUDING COKLAT (UNTUK DASAR):

2 sachet agar-agar coklat

1450 ml susu coklat cair

250 gr coklat block ( dark coklat )

Garam

CARA MEMBUAT:

Campurkan semua bahan ke dalam panci kecuali garam.

Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

Tuang ke dalam cetakan puding yang sudah dibasahi air .

Sambil menunggu puding coklat sedikit mengeras, kita lanjut membuat pudding warna putih.

PUDING PUTIH (UNTUK ATAS):

1 sachet agar-agar Putih

1/2 sdt jelly / nutrijel rasa leci

750 ml susu Putih plain

100 gr coklat block Putih

1 sendok teh Vanilla bubuk

CARA MEMBUAT:

Campurkan semua bahan ke dalam panci kecuali garam.

Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

Setelah pudding coklat sedikit mengeras, tuang adonan pudding putih diatasnya.

Tunggu hingga puding dingin pada suhu ruangan, lalu masukkan dalam lemari pendingin.

Jika akan dihidangkan, keluarkan puding dari cetakan dan potong sesuai selera.

VLA PUDDING

BY:

CATATAN NINA

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

1 kaleng susu evaporated F&N

200 ml susu UHT plain

6 sdm gula pasir

2 sdt maizena + 2 sdt tepung custard

1/2 sdt vanilla

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan kecuali gula pasir.

Aduk rata hingga tidak bergerindil dan saring bila perlu.

Tambahkan gula dan masak hingga meletup-letup.

Angkat dan dinginkan.

Sajikan puding dingin bersama  vla

SAYUR REBUNG DAN TELOR

SAYUR REBUNG DAN TELOR

BY :

Catatan NatNat

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1 tahu besar Putih potong-potong kotak

8 telor ayam rebus dan Kerat-kerat

3 Rebung kaleng potong Korek api (Jika ada yang fresh itu akan lebih baik)

400 ml Santan kental

300 ml air

50 ml santan cair

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

7 bh cabe merah besar

7 bh cabe kecil merah

9 butir kemiri

5 siung bawang Putih

1 sdt terasi

1 sdm kunyit bubuk

5 bh bawang merah

1 sdm ebi

1 sendok makan minyak goreng

BUMBU POTONG MIRING:

5 bh cabe Hijau (Optional)

PELENGKAP:

Lontong

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Tuang santan kental, santan cair, dan air, aduk hingga merata.

Masukkan tahu, telur ayam, sayur rebung, kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk.

Masukkan potongan cabe hijau bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga matang.

Angkat dan siap disajikan dengan lontong.

Dijamin ketagihan…

ROTI BOY

ROTI BOY

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SRI R)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gr terigu protein tinggi

30 gram susu bubuk

1 sdt vanilla bubuk

1/2 sdt Bread Improver (optional)

11 gr ragi instant

100 gram gula pasir

3 butir kuning telur

200 ml susu cair dalam keadaan dingin dalam artian sudah ditaruh dikulkas

(Pemakaian air tergantung dari kelembapan tepung terigu jadi bisa kurang bisa lebih, sebaiknya pada saat menuang air ini, sedikit demi sedikit saja, kalau sudah dapat diuleni, dan adonan sudah menyatu semua, sebaiknya berhenti untuk menuangkan airnya)

100 gram mentega

5 gram garam

1/2 sdt Bread Improver (optimal)

FILLING:

Salted butter/mentega asin beku. potong dadu kira-kira @10 gram

CARA MEMBUAT:

Campur terigu, susu bubuk, vanila bubuk, bread improver, ragi instant dan gula pasir aduk rata.

Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sampai uleni adonan hingga kalis.

Tambahkan mentega dan garam uleni lagi hingga kalis elastis, adonan mulus, licin dan adonan tidak mudah sobek saat ditarik.

Simpan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan serbet lembab atau plastik warp diamkan kira-kira 45-60 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat (proffing 1).

Kempeskan adonan uleni lagi sebentar lalu bagi menjadi bagian yang sama berat kira-kira 50 gram diamkan 10 menit.

Pipihkan adonan beri isian butter beku rapatkan dan bulatkan lalu simpan dalam loyang yang sudah diolesi mentega tipis diamkan 30-40 menit sampai mengembang (proffing 2)

TOPPING ROTI BOY

BY :

RICKE-ORDINARY KITCHEN

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

50 gr mentega

50 gr gula halus

1 butir telur

60 gr terigu protein sedang

15 gr susu bubuk instant

1 sdm kopi bubuk hitam, larutkan dengan 1 sdm air panas dinginkan.

CARA MEMBUAT :

kocok mentega dan gula halus sampai benar-benar lembut tambahkan telur kocok rata.

Masukan terigu dan susu bubuk aduk rata.

Masukkan larutan kopi hitam dan pasta coffee mocca aduk rata.

Masukan dalam kantong segitiga/piping bag simpan dalam kulkas sampai siap digunakan.

Panaskan oven 200'c, setelah proffing 2 semprotkan topping secara melingkar diatas permukaan roti sampai 3/4 bagian saja.

Panggang roti selama 10-12 menit tergantung panas oven masing-masing yaa sampai permukaan roti mengering.

Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat Mencoba.....

CAKE PASIR

CAKE PASIR

By :

IBU LYLIE (MAMANYA NATNAT)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

200 gr mentega, cairkan

1 sendok teh vanilla bubuk

200 gr gula pasir

3 butir telor

200 gr tepung terigu

2 gr baking powder

50 gr tepung beras

1 sdm biji wijen putih

1 sdm biji wijen hitam

CARA MEMBUAT:

Panaskan oven 180 derajat celcius.

Oles Loyang dengan mentega dan  taburkan dengan sedikit tepung.

Campur jadi satu tepung terigu, tepung beras, dan baking powder, sisihkan.

Kocok telor ,gula pasir dan vanilla hingga mengembang dan pucat.

Masukkan bahan tepung dan mentega cair secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.

Taburkan biji wijen putih dan hitam kedasar Loyang.

Tuang adonan kedalam Loyang.

Oven hingga matang kira-kira 30 menit.

Angkat, dinginkan dan keluarkan dari Loyang.

Siap untuk dinikmati.

SOP JAGUNG MANIS KEPITING BY NATNAT

SOP JAGUNG MANIS KEPITING 

BY NATNAT

RESEP DIAMBIL DARI:

CATATAN NATNAT

BAHAN:

2 Kaleng besar jagung manis

2 Kaleng Cream jagung manis ( jagung manis di blender )

3 butir telor ayam kocok lepas

3 bh wortel iris kotak2 kecil

6 bh daun bawang iris halus

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

200 gr daging kepiting

2 lt air

1 sdm mentega

CARA MEMBUAT:

Panaskan mentega dan masukkan sampai harum

bombay di iris halus, wortel dadu dan daging kepiting

masukkan cream jagung dan jagung semuanya tambahkan 1 lt air

setelah itu masukkan bumbu2 dan masukkan air lagi 1 lt

bila sudah empuk masukkan 2 sdm maizena yang di aduk bersama air 50 ml masukkan aduk2 cepat dan sekalian masukkan kocokkan telor dan aduk cepat

semoga happy

NOTE:

Bila tdk ada jagung kaleng bisa pakai jagung fresh 10 bh

5 bh di serut dan 5 bh di parut halus