Monday, 21 July 2014

ROTI BOY


ROTI BOY

BY :
ME (VIMALAKIRTI WIDYA SRI R)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gr terigu protein tinggi
30 gram susu bubuk
1 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt Bread Improver (optional)
11 gr ragi instant
100 gram gula pasir
3 butir kuning telur
200 ml susu cair dalam keadaan dingin dalam artian sudah ditaruh dikulkas
(Pemakaian air tergantung dari kelembapan tepung terigu jadi bisa kurang bisa lebih, sebaiknya pada saat menuang air ini, sedikit demi sedikit saja, kalau sudah dapat diuleni, dan adonan sudah menyatu semua, sebaiknya berhenti untuk menuangkan airnya)
100 gram mentega
5 gram garam
1/2 sdt Bread Improver (optimal)

FILLING:

Salted butter/mentega asin beku. potong dadu kira-kira @10 gram

CARA MEMBUAT:

Campur terigu, susu bubuk, vanila bubuk, bread improver, ragi instant dan gula pasir aduk rata.
Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sampai uleni adonan hingga kalis.
Tambahkan mentega dan garam uleni lagi hingga kalis elastis, adonan mulus, licin dan adonan tidak mudah sobek saat ditarik.
Simpan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan serbet lembab atau plastik warp diamkan kira-kira 45-60 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat (proffing 1).
Kempeskan adonan uleni lagi sebentar lalu bagi menjadi bagian yang sama berat kira-kira 50 gram diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan beri isian butter beku rapatkan dan bulatkan lalu simpan dalam loyang yang sudah diolesi mentega tipis diamkan 30-40 menit sampai mengembang (proffing 2)

TOPPING ROTI BOY

BY :
RICKE-ORDINARY KITCHEN

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

50 gr mentega
50 gr gula halus
1 butir telur
60 gr terigu protein sedang
15 gr susu bubuk instant
1 sdm kopi bubuk hitam, larutkan dengan 1 sdm air panas dinginkan.

CARA MEMBUAT :

kocok mentega dan gula halus sampai benar-benar lembut tambahkan telur kocok rata.
Masukan terigu dan susu bubuk aduk rata.
Masukkan larutan kopi hitam dan pasta coffee mocca aduk rata.
Masukan dalam kantong segitiga/piping bag simpan dalam kulkas sampai siap digunakan.
Panaskan oven 200'c, setelah proffing 2 semprotkan topping secara melingkar diatas permukaan roti sampai 3/4 bagian saja.
Panggang roti selama 10-12 menit tergantung panas oven masing-masing yaa sampai permukaan roti mengering.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selamat Mencoba.....

Protected by Copyscape Plagiarism Finder

CAKE PASIR


CAKE PASIR

By :
IBU LYLIE (MAMANYA NATNAT)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

200 gr mentega, cairkan
1 sendok teh vanilla bubuk
200 gr gula pasir
3 butir telor
200 gr tepung terigu
2 gr baking powder
50 gr tepung beras
1 sdm biji wijen putih
1 sdm biji wijen hitam

CARA MEMBUAT:

Panaskan oven 180 derajat celcius.
Oles Loyang dengan mentega dan  taburkan dengan sedikit tepung.
Campur jadi satu tepung terigu, tepung beras, dan baking powder, sisihkan.
Kocok telor ,gula pasir dan vanilla hingga mengembang dan pucat.
Masukkan bahan tepung dan mentega cair secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
Taburkan biji wijen putih dan hitam kedasar Loyang.
Tuang adonan kedalam Loyang.
Oven hingga matang kira-kira 30 menit.
Angkat, dinginkan dan keluarkan dari Loyang.
Siap untuk dinikmati.

Thursday, 19 June 2014

SOP JAGUNG MANIS KEPITING BY NATNAT


SOP JAGUNG MANIS KEPITING 
BY NATNAT

RESEP DIAMBIL DARI:
CATATAN NATNAT

BAHAN:

2 Kaleng besar jagung manis
2 Kaleng Cream jagung manis ( jagung manis di blender )
3 butir telor ayam kocok lepas
3 bh wortel iris kotak2 kecil
6 bh daun bawang iris halus
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
200 gr daging kepiting
2 lt air
1 sdm mentega

CARA MEMBUAT:

Panaskan mentega dan masukkan sampai harum
bombay di iris halus, wortel dadu dan daging kepiting
masukkan cream jagung dan jagung semuanya tambahkan 1 lt air
setelah itu masukkan bumbu2 dan masukkan air lagi 1 lt
bila sudah empuk masukkan 2 sdm maizena yang di aduk bersama air 50 ml masukkan aduk2 cepat dan sekalian masukkan kocokkan telor dan aduk cepat
semoga happy

NOTE:

Bila tdk ada jagung kaleng bisa pakai jagung fresh 10 bh
5 bh di serut dan 5 bh di parut halus

PANNA COTTA COCO


PANNA COTTA COCO

UNTUK 2 PORSI

RECIPE FROM:
NENI NEUMANN

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

1 bks agar2 putih (pake agar2 swallow)
250 ml santan kemasan
250 ml krim kental
40 gr (2 sdm gula)
1 vanilla (dikerok)
saus raspberry khusus dessert

CARA MEMBUAT:

campur semua bahan,kemudian didihkan selama 10 menit
masukkan ke dalam cetakan,diamkan sebentar,terakhir masukkan ke dalam kulkas

PANCAKE


PANCAKE

BAHAN:

300 gram tepung terigu
2 butir telur
400 ml air dicampur dengan 4 sdm susu bubuk, diaduk rata.
80 gram gula pasir
1 sendok teh baking powder
1 sdt vanilla bubuk
1 sendok makan minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

Kocok telur dengan menggunakan whisk didalam wadah berukuran sedang.
Masukkan susu bubuk yang sudah tercampur rata oleh air, kedalam kocokan telur, kocok telur kembali dengan menggunakan whisk sampai merata.
Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder dan vanila bubuk, aduk rata kembali dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan pastikan tidak ada tepung yang masih berbentuk butiran.
Terakhir masukkan minyak goreng dan aduk rata.
Panaskan teplon anti lengket, dengan menggunakan api sedang, oles tipis teplon dengan minyak atau mentega.
Tuang adonan dengan menggunAkan sendok sayur. Biarkan adonan matang dan membentuk buble atau bolong2 diatasnya, sekitar 3 menitan, kemudian balik dan biarkan selama 3 menitan.
Angkat dan sajikan

BROWNIES GINGER


BROWNIES GINGER

TAKEN FROM:
CERLIE DEGENER

BAHAN I:

600 gr dark coklat batang
250 gr Tepung Terigu
250 gr Butter
6 butir Telur (ukuran sedang)
250 gr Gula Halus
1/2 sdt Baking Powder
1 sdm Cabe Bubuk*
1 sdm Jahe Cincang halus
sejumput Garam

BAHAN II:

100 gr dark coklat
75 gr cream**
kacang mete untuk garnish
Ice Cream rasa Vanilla

CARA MEMBUAT :

Siapkan Loyang, olesi dengan butter/mentega dan alasi bagian dasar dengan kertas roti.
Lelehkan 350 gr dark coklat (potong kasar) + butter dengan cara di tim (matikan api saat air sudah panas/menidih). Sisihkan dan dinginkan.
Campur rata Tepung terigu+250 gr dark coklat(cincang/potong2 kecil)+baking powder+bubuk cabe+jahe+garam. --->adonan kering
Hidupkan Oven dengan suhu 160 derajat.
Kocok telur+gula dengan mixer hingga tercampur rata sekitar 5 menit. Masukkan adonan coklat cari sedikit demi sedikit tetap kocok dengan mixer. --->adonan basah
Masukkan adonan kering kedalam adonan basah aduk sedikit demi sedikit aduk dengan spatula (jgn menggunakan mixer). Aduk hingga rata. Setelah itu masukkan dalam loyang.
Panggang adonan Brownies sekitar 35-45 menit (cek bg tengah dengan stik). Setelah matang sisihkan dan dinginkan.

BAHAN II:

Lelehkan coklat dengan cream (di tim).
8. Potong brownies ukuran sekitar 4x4cm. Olesi bagian atas dengan Bahan dua.
9. Sajikan Brownies dengan ice cream vanilla di atasnya.. dekorasi sesuai selera

NB:

*cabe bubuk usahakan cari yang pedas (saya pakai bird eye chilli beli di Pfefferhaus.de) ---> rekomendasi banget super pedes kalo aku bilang ini cabe kalo di indo cabe rawit yg super pedes itu
** Cream bisa pakai Sclag Sahne, Whipping Cream, Double Cream.