FRIED CHICKEN KFC STYLE (AYAM GORENG ALA KFC)

RECIPE IN ENGLISH

FRIED CHICKEN KFC STYLE

(AYAM GORENG ALA KFC)

BY:

FATMAH BAHALWAN

SEASONING INGREDIENTS:

1 whole chicken, cut into 8

1 tsp. salt

1 tbsp. chicken powder

1/2 tsp. pepper  

1/2 tsp. MSG optional)

HOW TO MAKE:

Place the chicken in a bowl, sprinkle with seasoning ingredients and set aside for 15 minutes to allow the flavours to infuse.

SEASONED FLOUR COATING:

1 kg of flour

2 tbsp. corn starch

6 grams of baking soda

1 tsp. salt

1 tsp. chicken powder

1 tsp. pepper

HOW TO MAKE:

Mix all ingredients together and stir well and set aside.

DIPPING INGREDIENTS:

1 white egg

1 tbsp. chicken powder

500 ml of water

HOW TO MAKE:

Beat the egg whites with a fork to dilute, put chicken powder, stir well, pour water, Stir well and set aside.

FINISHING:

Take one piece of chicken.

Roll into seasoned flour coating for a while.

Then dip it in dipping ingredients, lift and roll them in the seasoned flour coating again while compacting the coating on the chicken.

Do the process twice until the coating is thick.

Do it for all the chicken.

Heat oil, fry chicken until golden brown. Lift and set aside.

Drain and serve warm with steam rice and tomato sauce / chili sauce. 

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

FRIED CHICKEN KFC STYLE

(AYAM GORENG ALA KFC)

BY:

FATMAH BAHALWAN

BAHAN YANG DIPERLUKAN:

1 ekor ayam negeri, potong 8 (berat ayam kurleb 1 kg)

1 sdt garam

1 sdm chicken powder

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt vetsin (optional - aku ga pakai)

CARA MEMBUAT:

Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbu, sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

TEPUNG BUMBU:

1 kg terigu protein sedang

2 sdm tepung sagu

6 gr soda kue

1 sdt garam

1 sdt chicken powder

1 sdt lada halus

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

BUMBU CELUPAN:

1 butir putih telur

1 sdm chicken powder

500 ml air

CARA MEMBUAT:

Kocok putih telur hingga encer dengan garpu, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air, sisihkan.

PENYELESAIAN:

Ambil satu potong ayam.

Gulingkan pada tepung bumbu sebentar.

Kemudian celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepung dipadatkan pada ayam.

Lakukan proses diatas dua kali sampai lapisan tepung tebal.

Lakukan untuk semua ayam.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Tiriskan, sajikan hangat dengan nasi hangat, dan saos tomat / saos sambal.

BANANA CHOCOLATE CHEESE PUFFS (PISANG MOLEN KEJU COKLAT)

RECIPE IN ENGLISH

BANANA CHOCOLATE CHEESE PUFFS

(PISANG MOLEN KEJU COKLAT)

PUFF PASTRY

TAKEN FROM:

Book Recipe “Pastry and Pie”

by : Ike K Hermawan & Wulan Sucipto

INGREDIENTS:

500 grams of flour

50 grams of butter

7 ml of orange juice

10 grams of refined sugar

300 ml of water

300 grams korsvet/ pastry margarine (if you can’t find it, can be replaced with butter), leave in the room temperature

Divide into 3 parts

HOW TO MAKE:

Mix flour, butter, salt and lemon juice, knead by hand, pour the water gradually, stirring constantly until smooth.

Cover the dough with plastic wrap and let stand for 20 minutes.

Mill the dough with a rolling pin to form a 3 mm thick rectangle.

Take 1/3 part of korsvet, then spread to 1/3 sheet of dough.

Fold the parts that are not coated to the middle and other parts to the middle, fold up to form 3 layers (like an envelope)

Mill back and fold into 3 next layers.

Wrap the dough with plastic and fabric.

Keep the dough in the refrigerator for 30 minutes.

Mill again and repeat until korsvet is used up (3 times).

Then the dough is ready to be formed.

BANANA CHOCOLATE CHEESE PUFFS

(PISANG MOLEN KEJU COKLAT)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

INGREDIENTS:

Puff Pastry with size 10X10 cm

3 banana, slice into 3 part and every part divided 4 slices

Cheddar cheese, cut the cheese to the length of banana

Chocolate  sprinkle
 Condensed milk

SPREAD:

Egg yolks, beaten off

A bit of vegetable oil

        ----> Mix well together

TOPPING:

Chocolate Sprinkle 

HOW TO MAKE :

Preheat Oven To 180 derajad celcius.

Prepare a baking paper and cut it according to the size of the pan.

Brush the base and side of the pan with margarine.

Put the baking paper at the bottom of the pan.

Brush the top of baking paper with margarine.

Take a sheet of puff pastry and put 2 pieces of banana, 1 slice cheese, 1 teaspoon of chocolate sprinkle, and sprinkle with 1 teaspoons of condensed milk.

Fold the top and bottom, then fold the left and right side overlap.

Do it until the end.

Arrange the pastry inside the pan and give enough space between them.

Brush the top of the pastry with spread ingredients.

Sprinkle with chocolate sprinkle.

Bake in oven until fluffy, crispy and browned surface.

Approximately 30 minutes. depending of the oven.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

BANANA CHOCOLATE CHEESE PUFFS

(PISANG MOLEN KEJU COKLAT)

PUFF PASTRY

(KULIT PASTRY)

TAKEN FROM:

Book Recipe “Pastry and Pie”

By : Ike K Hermawan & Wulan Sucipto

BAHAN:

500 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram mentega

7 ml air jeruk

10 gram gula halus

300 ml air

300 gram korsvet / Pastry margarin

 (kalau ga ada bisa diganti dengan mentega), biarkan suhu ruangan

Bagi menjadi 3 bagian

CARA MEMBUAT:

Campur tepung terigu, mentega, garam dan air jeruk, uleni dengan tangan, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis.

Bungkus plastic dan diamkan selama 20 menit.

Giling adonan dengan alat penggilas adonan setebal 3 mm hingga membentuk persegi panjang.

Ambil 1/3 bagian korsvet, lalu oleskan pada 1/3 lembar adonan.

Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ketengah dan lipat bagian lainnya ketengah hingga membentuk 3 lapisan (menyerupai amplop)

Giling kembali dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.

Bungkus adonan dengan plastic dan kain.

Simpan adonan dalam kulkas selama 30 menit.

Giling kembali dan ulangi hingga korsvet habis (3 kali).

Kemudian adonan siap untuk dibentuk atau dipakai.

BANANA CHOCOLATE CHEESE PUFFS

(PISANG MOLEN KEJU COKLAT)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

BAHAN YANG DIPERLUKAN:

Kulit Pastry dengan ukuran 10X10 cm

3 buah pisang, potong menjadi 3 bagian dan setiap bagian di bagi menjadi 4 potong 

Keju kraft, potong keju sepanjang ukuran pisang

Coklat Meises

 Susu Kental Manis

BAHAN OLESAN:

Kuning telor, Kocok dengan garpu

Sedikit minyak goreng

        ----> Aduk rata menjadi satu

TOPPING:

Coklat Meises

CARA MEMBUAT:

Panaskan oven 180 derajat celcius.

Siapkan kertas roti dan potong sesuai dengan ukuran loyang.

Oles permukaan dan tepi loyang dengan mentega.

Letakkan kertas roti didasar loyang.

Oles lagi diatas kertas roti dengan mentega.

Ambil selembar kulit pastry ukuran 10X10 cm dan letakkan 2 potongan pisang, 1 potongan keju, 1 sendok teh coklat meises, dan taburkan dengan 1 sendok teh susu kental manis.

Lipat sisi atas dan bawah, kemudian lipat sisi kanan dan kiri bertumpuk.

Lakukan sampai habis.

Tata pastry dalam loyang, dan beri jarak sedikit antar pastry.

Oles permukaan atas dengan bahan olesan.

Taburi dengan coklat meises.

Panggang dalam oven hingga mengembang, crispy dan permukaannya berwarna kecoklatan.

Kira-kira selama kurang lebih 30 menit, tergantung dari ovennya.