FRENCH MACAROONS

RECIPE IN ENGLISH

 French Macaroons

Taken From : 

http://widyasckitchen.blogspot.com

INGREDIENTS:

3 egg white 
2 tbsp caster sugar 
pink colouring 
200g icing sugar
120g almond meal
2 tbsp icing sugar, ekstra

HOW TO MAKE :

Prepare a baking sheet, spread a thin layer of butter; Cover with baking paper. 

Beat the white egg  until soft peaks, add the sugar and coloring, continue to beat until the sugar dissolves. 

Transfer the mixture into a larger bowl. 

Insert the icing sugar and almond meal, in two parts. 

Scoop the batter into a piping bag with a 1.5 cm plain syringe. 

Spray on to baking sheet in a pan with size 36 x 4 cm sphere, with a distance of 2 cm. 

Tap the baking sheet on the desk so that macaroons evenly. 

Sprinkle with icing sugar, let stand for 15 minutes. 

Preheat the oven to 150 C /130 C fan-forced. 

Bake the macaroons about 20 minutes. 

Allow 5 minutes, then remove to a cooling rack. 

Glue the two pieces of macaroons with chocolate ganache. 

Sprinkle a little icing sugar, if desired. 

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

French Macaroons

Taken From : 

http://widyasckitchen.blogspot.com

BAHAN YANG DIGUNAKAN :

3 putih telur

2 sdM gula caster
pewarna pink
200g icing sugar
120g bubuk almond
2 sendok makan gula halus, ekstra

CARA MEMBUAT :

Siapkan loyang, olesi mentega tipis-tipis; alasi dengan baking paper. 

Kocok putih telur hingga soft peak, tambahkan gula dan pewarna, terus kocok hingga gula larut. 

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih besar. 

Masukkan icing sugar dan almond meal, dalam dua bagian. 

Sendokkan adonan ini ke dalam piping bag dengan spuit 1.5cm polos. 

Semprotkan ke atas loyang 36 x 4cm bulatan, dengan jarak 2cm. 

Ketuk-ketukkan loyang di atas meja kerja supaya macarons merata. 

Taburkan dengan icing sugar, biarkan selama 15 menit.
Panaskan oven dengan suhu 150C/130C fan-forced.
Panggang macaron sekitar 20 menit.
Biarkan 5 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin.
Rekatkan dua keping macaron dengan coklat ganache.
Taburkan sedikit gula halus, jika dikehendaki.

SHRIMP PASTE CHILLI (SAMBAL TERASI)

RECIPE IN ENGLISH

SHRIMP PASTE CHILLI 

(SAMBAL TERASI)

INGREDIENTS:

10 red chilli

10 cayenne pepper chilli

6 red onions (In Australia 1 big red onions)

4 cloves of garlic

1 tomato

Shrimp paste to taste

Salt to taste

WhiteSugar to taste

Palm sugar to taste

2 Kaffir Lime

HOW TO MAKE:

Fry all the ingredients except the salt, white sugar, palm sugar and Kaffir lime until wilted and fragrant.(1)

Lift and set aside.

Knead (1) until well blended.

Insert palm sugar, white sugar and salt.

Knead again to mix.

Squeeze 2 Kaffir Lime on to chilli to get the juice.

Mix well.

Serve.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

SHRIMP PASTE CHILLI 

(SAMBAL TERASI)

INGREDIENTS:

10 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

6 bawang merah (Di Australia menggunakan 1 bawang merah ukuran besar)

4 siung bawang putih

1 buah tomat

Terasi secukupnya

Garam secupunya

gula pasir secukupnya

gula jawa secukupnya

2 buah jeruk purut.

CARA MEMBUAT:

Goreng atau Tumis Semua bahan kecuali garam, gula pasir, gula jawa dan jeruk purut sampai layu dan harum. (1)

Angkat dan sisihkan.

Ulek bahan (1) sampai benar-benar halus dan tercampur rata.

Masukkan gula jawa, gula pasir dan garam.

Ulek kembali sampai tercampur rata.

Masukkan perasan 2 buah jeruk purut kedalam sambal tersebut.

Aduk rata.

Siap dihidangkan.

TEMPEH CHILLI (SAMBAL TEMPE)

RECIPE IN ENGLISH

TEMPEH CHILLI

(SAMBAL TEMPE)

TAKEN FROM:

http://analyzezone.blogspot.com

INGREDIENTS :

1 packet of Tempeh

6 red chilli

2 cloves of garlic

4 red onions (In Australia use 1 big red onion)

1 tomato

Palm sugar as you wish

Salt as you wish

HOW TO MAKE :

Cut tempe in cubes, simmer under salt water then fry.

Cut chilli, tomato, onion and garlic, then fry half cooked

Grind chilli, onion, garlic, salt, palm sugar and tomato then insert the tempe, knead with pestle and mortar until mixed well.

Tempe chilli is ready to serve.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

TEMPEH CHILLI

(SAMBAL TEMPE)

TAKEN FROM:

http://analyzezone.blogspot.com

BAHAN YANG DIGUNAKAN :

1 kotak tempe

6 buah cabe merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah besar

1 buah tomat

Gula merah dan Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

Potong tempe sesuka hati, rendam dalam air garam lalu goreng hingga matang.

Potong2  cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih lalu goreng hingga setengah matang.

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah dan tomat sampe halus kemudian masukkan tempe, uleg atau penyet2 hingga tercampur rata.

Sambel tempe siap untuk dinikmati.

YUMMIEEE

STIR FRIED SINGAPORE GREEN BEAN WITH CHICKEN MINCED (TUMIS BUNCIS SINGAPORE DENGAN DAGING AYAM CINCANG)

This menu is good to have in every meal.

It goes really well with steamed rice.

RECIPE IN ENGLISH

STIR FRIED SINGAPORE GREEN BEAN WITH CHICKEN MINCED 

(TUMIS BUNCIS SINGAPORE DENGAN DAGING AYAM CINCANG)

TAKEN FROM

http://oviangdijaya.blogspot.com

INGREDIENTS :

200 gr. green bean

100 gr minced chicken

1 onion

2 cloves of garlic

2 table spoon oyster sauce

1 tablespoon tomato sauce

1/2 teaspoon pepper

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon white sugar

Vegetable oil

HOW TO MAKE :

Preheat frying pan with a little oil until smoky

Insert beans and let stand until 3 seconds, then stir and take out. Put aside.

On the frying pan which was used to cook the bean, saute onion until soft, put garlic until fragrant, insert minced chicken until fully cooked and granulated.

Pour oyster sauce, tomato sauce, pepper, salt, and sugar until all spices mixd up and fully absorbed. Lift and pour onto the fried bean.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

STIR FRIED SINGAPORE GREEN BEAN WITH CHICKEN MINCED 

(TUMIS BUNCIS SINGAPORE DENGAN DAGING AYAM CINCANG)

TAKEN FROM

http://oviangdijaya.blogspot.com

INGREDIENTS :

200 gr. buncis

100 gr daging ayam cincang

1 buah bawang bombay

2 siung bawang putih

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Minyak goreng

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak didalam wajan sampai agak berasap.

Masukkan buncis, diamkan selama kurang lebih 30 detik, aduk bolak balik masak lagi.

Angkat dan sisihkan.

Panaskan wajan bekas buncis.

 Tumis bawang bombay sampai layu.

Masukkan bawang putih dan tumis sampai harum dan layu.

Masukkan daging, tumis dan aduk rata, sampai daging berubah warna dan daging matang.

Masukkan saus tiram, saus tomat, lada, garam dan gula pasir.

 Masak sampai bumbu tercampur rata dan meresap.

Angkat dan siram diatas buncis yang sudah digoreng.

HOMEMADE FLOUR TORTILLA

A Tortilla is a daily bread in Mexico.

This Morning, I made homemade flour tortillas, and it doesn't take much time to make it.

RECIPE IN ENGLISH

HOMEMADE FLOUR TORTILLA

TAKEN FROM :

http://narisa-tamara.blogspot.com

INGREDIENTS:

125 grams flour.

1/2 tsp. salt.

50 ml cooking oil.

75 ml warm water.

HOW TO MAKE :

Mix the flour and salt.

Put the cooking oil, and knead.

Put warm water and knead until smooth.

Let's stand up to 30 minutes.

Take a little of the dough, flatten and roll as thin as possible.

Do it all until the dough runs out.

Heat a non-stick frying pan, then insert the rolled tortilla skin.

Cook until both side become brown.

remove and fill as you wish.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

HOMEMADE FLOUR TORTILLA

TAKEN FROM :

http://narisa-tamara.blogspot.com

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

125 gram tepung terigu.

1/2 sdt. garam.

50 ml minyak goreng.

75 ml air hangat.

CARA MEMBUAT :

Campur tepung terigu dan garam menjadi satu.

Masukkan minyak goreng, uleni, lalu masukkan air hangat, uleni hingga kalis.

Diamkan kira-kira 30 menit.

Ambil sedikit adonan (besar kecilnya sesuaikan selera), pipihkan, gilas setipis mungkin.

Lakukan pada semua adonan hingga habis.

Panaskan wajan anti lengket, lalu masukkan adonan tortilla, masak setiap sisi hingga kecoklatan, angkat dan isi sesuai selera.

RED ROOSTER STYLE ROAST CHICKEN (AYAM PANGGANG ALA RED ROOSTER)

RECIPE IN ENGLISH

RED ROOSTER STYLE ROAST CHICKEN

(AYAM PANGGANG ALA RED ROOSTER)

TAKEN FROM:

notquitenigella

MODIFIED BY :

Widya Sri Rusdianti

INGREDIENTS :

1 whole chicken size small

FOR HERBED BUTTER :

2 tablespoons of butter

4 cloves of garlic

1 tablespoons of oregano

1 tablespoons basil

FOR STUFFING :

2 cup breadcrumbs

2 eggs

120 grams butter

1 onions, peeled and chopped

10 dried turkish apricots

salt as you wish

pepper as you wish

HOW TO PREPARE THE STUFFING:

In a medium bowl, melt butter with microwave for 1 minutes.

Put a side.

Heat the 1 tbsp vegetable oil in a medium size frying pan with medium heat.

Saute onion until fragrant.

Mix butter, onion, eggs, bread crumbs, turkish apricot, salt and pepper in another bowl. 

Put aside.

HOW TO PREPARE THE HERBED BUTTER:

In a mortar and pestle grind, make a paste of the garlic, oregano and basil.

Then mix butter through and set aside.

HOW TO MAKE :

Wash the chicken until clean. 

Put the stuffing ingredients inside the chicken until the internal cavity is filled.

Slide your fingers gently under the breast skin to separate from the flesh. 

Slide gently all the herbed butter under the skin, massaging it along from outside, but try not to puncture the skin.

Tie both chicken legs with a rope to prevent the stuffing from falling out.

Preheat the oven to 200 degree Celcius. 

In the meantime, put aluminium foil on a baking tray and spray cooking oil to prevent the chicken from sticking to the baking tray.

Put the chicken on the baking tray and insert into the oven. 

Set the timer to 75 minutes. 

At approximately the middle of baking time, pull out the chicken from oven, turn it upside down, and put back into the oven.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

RED ROOSTER STYLE ROAST CHICKEN

(AYAM PANGGANG ALA RED ROOSTER)

TAKEN FROM:

notquitenigella

MODIFIED BY :

Widya Sri Rusdianti

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

1 ekor ayam ukuran kecil.

BUTTER ATAU MENTEGA BERBUMBU :

2 sdm butter atau mentega

4 siung bawang putih

1 sdm. oregano

1 sdm. daun kemangi

UNTUK ISIAN DALAM AYAM :

2 cangkir tepung roti

2 butir telur

120 gram butter atau mentega

1 bawang bombay, kupas dan cincang

10 buah apricot kering

garam secukupnya

merica secukupnya

CARA MENGOLAH BAHAN ISIAN AYAM:

Didalam mangkok sedang, lelehkan butter atau mentega dengan menggunakan microwave selama 1 menit.

Sisihkan.

Panaskan 1 sdm minyak goreng dengan menggunakan penggorengan ukuran medium.

Tumis bawang bombay sampai harum.

Campur butter atau mentega, bawang bombay, telur, tepung roti, buah apricot kering, garam dan merica di sebuah mangkok ukuran sedang.

Sisihkan

CARA MEMBUAT BUTTER ATAU MENTEGA BERBUMBU:

Haluskan bawang putih, oregano dan daun kemangi dengan menggunakan ulekan.

Kemudian campur jadi satu dengan butter atau mentega.

Aduk sampai merata.

Sisihkan.

CARA MEMBUAT :

Cuci ayam sampai bersih.

Isi bahan pengisi ke dalam rongga tubuh ayam sampai penuh.

Masukkan jari-jari di bawah kulit ayam bagian dada secara perlahan untuk memisahkan kulit dari daging.

Masukkan mentega yg sudah diberi daun rempah rempah ke bawah kulit ayam, sambil memijat mijat dari luar, tapi usahakan tidak merobek kulit ayam. Ikat kedua kaki ayam dengan tali untuk mencegah bahan isi tumpah keluar.

Panaskan oven sampai 200 derajat Celcius.

Sementara itu, letakkan aluminium foil di atas loyang dan semprotkan minyak goreng untuk mencegah ayam lengket ke loyang. 

Letakkan ayam di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setel pengatur waktu sampai 75 menit. Di tengah-tengah waktu memanggang, keluarkan ayam dari oven, balik dan masukkan kembali ke dalam oven.