NASI RAMESAN WARTEG

‪#‎5daysfoodchallenge‬

Day 3 food challenge dari mbak Raihana Mahmud utk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman utk ikutan.

Untuk hari ke-3 saya pilih Nasi Rames Ala Warteg

Berikutnya saya tantang mba Desi Rosita utk ikut food challenge ini, Semoga berkenan ya mba Desi menerima tantangan dari saya, Terima kasih banyak sebelumnya mba Desi xixixi.....‪#‎3dayfoodchallenge‬

NASI RAMESAN WARTEG :

*) Empal Gepuk

*) Mie Goreng Kampung

*) Telor dadar warteg

*) Oseng Kacang Panjang

*) Tumisan Kerang

*) Sambal Terasi

YUKS MARI KITA LANGSUNG MELIHAT RESEPNYA:

EMPAL GEPUK

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gram daging sapi

1.500 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

75 gram gula merah

1/2 sendok makan garam / sesuai selera

CARA MEMBUAT:

Rebus daging, sedikit garam dan air sampai  matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang.

Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap dengan api kecil. Goreng sebentar saja dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.

Sajikan dengan sambal

MIE GORENG KAMPUNG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram mie basah

1 buah wortel, iris tipis

1/4 buah kol, potong kasar

2 batang daun bawang, iris serong sebesar 1 cm

½ sendok teh kaldu bubuk ayam

Garam secukupnya

2 sendok makan kecap manis

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sendok teh merica butiran

1 sendok teh ebi sangrai

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan wortel dan kol, aduk rata hingga sayuran layu.

Tambahkan 2 sendok makan air untuk menyatukan bumbu dan sayuran.

Masukkan mie, serta bumbu-bumbu lainnya.

Aduk rata dan masak hingga matang. 

TELOR DADAR WARTEG

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

3 butir telur

1 sendok makan tepung beras

2 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang merah, iris tipis

Cabai jika suka pedas

Garam / kaldu bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

Kocok telur asal rata.

Masukan tepung beras, aduk rata.

Lalu masukkan bahan-bahan lain dan tuang semua adonan telur di wajan dengan minyak panas.

Siram-siram bagian atas telur supaya matang,tanpa perlu di balik.

Potong-potong telur dadar sesuai selera .

TUMIS KACANG PANJANG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

25 gram toge

5 buah tahu goreng, potong-potong kotak sesuai selera

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

125 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

1 1/2 sendok teh terasi, dibakar

3 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri, disangrai

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis bumbu ulek sampai harum.

Masukkan kacang panjang, dan tahu Aduk rata.

Masak sampai layu.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan air.

Masak sampai matang.

Terakhir masukkan toge, aduk rata, angkat.

TUMIS KERANG

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram kerang, dicuci bersih

4 buah cabai hijau, diiris

6 butir bawang merah, diiris-iris

4 siung bawang putih, diiris-iris

2 cm jahe, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Aduk sampai layu.

Tambahkan kerang, aduk sampai rata.

Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

Tambahkan air. Aduk sampai bumbu meresap.

SAMBAL TERASI

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10  Cabe merah  besar

6 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Terasi udang secukupnya

1 sendok makan Gula merah, disisir

garam, sedikit gula pasir, jeruk nipis

minyak goreng secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan secukupnya minyak goreng.

Masukkan semua bahan ke dalam minyak lalu goreng sambil diaduk-aduk sampai layu

Angkat dan ulek sampai halus .

Tambahkan garam, sedikit gula pasir dan jeruk nipis

Siap disajikan.

JAVANESE FRIED RICE (NASI GORENG JAWA)

RECIPE IN ENGLISH

JAVANESE FRIED RICE

(NASI GORENG JAWA)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

INGREDIENTS:

500 grams of rice

4 piece of chicken drumstick, boiled, fried, and shredded

2 eggs

Indonesian Sweet Soy sauce to taste

1 tbsp. fish sauce

salt to taste

3/4 teaspoon sugar

Fried onions for topping

2 tablespoons oil for sautéing

SPICES:

2 cloves of garlic

4 red onions

2 candle nuts

1/4 teaspoon pepper

1/2 tsp. shrimp paste

COMPLEMENT:

1 piece of beef sausage

crackers

HOW TO MAKE:

Heat the oil.

Sauté spices until fragrant.

Set aside the edge of the pan.

Add the eggs and the shredded chicken. Stir until cooked.

Add rice, Indonesian sweet soy sauce, salt, and sugar.

Stir well. Cook until done.

Serve with complementary and sprinkle with fried shallots on top the rice.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

JAVANESE FRIED RICE

(NASI GORENG JAWA)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

500 gram nasi putih

4 potong paha ayam, direbus, digoreng, dan disuwir-suwir

2 butir telur

Kecap manis sesuai selera

1 sdm kecap ikan

Garam secukupnya

3/4 sendok teh gula pasir

Bawang goreng untuk taburan

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh terasi

BAHAN PELENGKAP:

1 buah sosis sapi

Kerupuk

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis bumbu halus sampai harum.

Sisihkan dipinggir wajan.

Masukkan telur dan ayam suwir. Aduk rata sampai matang.

Tambahkan nasi putih, kecap manis, garam, dan gula pasir.

Aduk rata. Masak sampai matang.

Masukkan ayam suwir.

Sajikan dengan pelengkap dan taburan bawang merah goreng.

INDONESIAN COCONUT RICE (NASI UDUK)

This is a delicious fragrant rice cooked in coconut milk.

Indonesian Coconut Rice (Nasi Uduk) is an Indonesian style Rice.

This rice is usually served with an assortment of side dishes, such as eggs, Fried Chicken, Grilled Chicken, Chilli, etc.

The Recipe For 

LEMON GRILLED CHICKEN (AYAM BAKAR JERUK LEMON), you can clik on :

http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au/2013/05/lemon-grilled-chicken-ayam-bakar-jeruk.html

The Recipe For

TOMATO CHILLI SAUCE (SAMBAL TOMAT),

you can click on:

http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au/2013/05/tomato-chilli-sauce-sambal-tomat.html

RECIPE IN ENGLISH

INDONESIAN COCONUT RICE

(NASI UDUK)

INGREDIENTS:

2 cups of rice

200 ml of coconut cream

3 cups of water / chicken broth

1 lemon grass, cut into 4 part

4 bay leaves

2 tsp. salt

HOW TO MAKE:

Add all the ingredients in the rice cooker.

Turn on rice cooker until cooked.

Take out the lemon grass and bay leaves.

Lift the rice and let it cool for 10 minutes to dry out.

Ready to serve with Grilled Chicken and Chilli.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

INDONESIAN COCONUT RICE

(NASI UDUK)

INGREDIENTS:

2 cangkir beras

200 ml santan kental kara

3 cangkir air / kaldu ayam

1 serai, potong menjadi 4 bagian

4 lembar daun salam

2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

Masukkan semua bahan kedalam rice cooker.

Tekan tombol on pada rice cooker sampai matang.

Aduk-aduk dan ambil sereh dan daun salam.

Angkat nasi dari rice cooker dan diamkan selama 10 menit sampai uapnya habis.

Siap disajikan dengan Ayam Bakar dan sambal terasi.

JAVANESE FRIED RICE (NASI GORENG JAWA)

Fried Rice is a traditional food from Indonesia and a great dinner option.

it’s Cheap, quick, simple and easy to make, but very tasty.

I got this recipe from Nugraha ‘s family website.

You should try this recipe.

They usually serve with omelette, prawn cracker and sprinkle with fried onions.

fried rice is a favourite of mine and my family.

RECIPE IN ENGLISH

Javanese Fried Rice

Nasi Goreng Jawa

Taken From :

http://www.resepnugraha.net

Modified by :

Widya Sri Rusdianti

Ingredients:

4 servings of cold rice

4 tablespoons Indonesian Sweet soy sauce

5 pieces of meat balls, cut into small

100 grams of shrimp, peeled

3 tsp. salt

Fried onions 

Spices:

5 pieces of red chilli

3 cloves of garlic

4 spring onions

2 pieces of toasted pecans

1/2 tsp. shrimp paste

1 tbsp. tomato sauce 

Complement:

Omelette

Prawn cracker

How to Make:

Sauté ground spices until fragrant.

Add meat balls and shrimp, stir until cooked.

Enter the cold rice, mixed well.

Add Indonesian sweet soy sauce and salt.

Serve with complementary and sprinkled with fried onions on top of the rice.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

Javanese Fried Rice

Nasi Goreng Jawa

Taken From :

http://www.resepnugraha.net

Modified by :

Widya Sri Rusdianti

Bahan:

4 porsi nasi dingin

4 sdm kecap manis

5 buah bakso sapi, potong kecil

100 gram udang, kupas kulitnya

3 sdt garam

Bawang goreng

Bumbu haluskan:

5 buah cabe merah

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah kemiri sangrai

1/2 sdt terasi

1 sdm saus tomat

Pelengkap:

Telor dadar

Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Tambahkan bakso sapi dan udang, aduk hingga matang.

3. Masukkan nasi dingin, aduk hingga bumbu rata.

4. Tambahkan kecap manis dan garam.

5. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

YUMMIEEE...

CHICKEN CONGEE..(BUBUR AYAM)

In Indonesia, congee, called bubur, is a favourite breakfast food, and many food vendors pass through the streets at dawn, calling "bubur" to sell it to householders. (WIKIPEDIA)

This chicken rice porridge (congee) is my favourite. When I was young, my mother used to make me this chicken rice porridge.

After married and moved overseas, I have to be able to cook it myself. By asking my mother when I went home last year, finally I can make it myself.

This time, I want to submit a report to the Indonesian Food Blogger

(idfb #9)

RECIPE IN ENGLISH

CHICKEN CONGEE..

(BUBUR AYAM)

By : ME

Ingredients :

1 cup  rice

6 cups water chicken broth (or more around add 2 cups more)

1/2 cup green onions, chopped or minced.

 1 cup cooked chicken, shredded

1/4 cup ginger, peeled and minced

salt to taste

pepper to taste
dash sesame oil

How To Make Chicken Broth :

Boil the chicken (with bone) in a pan with water almost full.

pour salt to taste.

Boil the chicken until tender.

Set aside.

(Chicken broth is just water, chicken, and salt added at the end)

I defat my chicken broth and add salt to taste.

After the chicken is tender, I remove the skin, bones, cartilage, and fat from the chicken and shred the remaining meat with two forks.

Shredding the chicken.

Set aside.

Wash the rice under cold water around 2 rinses.

Place the rice and 6 cups of chicken broth in a medium saucepan and bring to a boil.

Turn the heat to Medium to a simmer.

Keep stirring the rice so it isn’t sticking to the bottom of the pan.

Stir in and add some more chicken broth as necessary if the congee starts to get too thick, about a cup at a time.

Turn the heat to high, bring it to a boil, and reduce to a simmer.

Continue this until the rice is practically disintegrating and very soft.

After the porridge is cooked, turn off the flame.

Set a side.

Minced ginger

Sliced green onions.

After everything ready, turn on the flame.

(shredded chicken, minced ginger, and sliced green onions)

Add more broth to achieve a soupy consistency or continue to simmer to desired thickness.

Add the green onions, ginger, and shredded chicken.

Stirr in.

Add Salt to taste (don’t use soy sauce)

Add pepper to taste.

Stir in a dash of sesame oil

Mix well

Serve hot with :

Sliced Chinese doughnuts.

Dried radish.

Chicken Floss.

Crakckers.

Or any other add-ins.

Ready To eat with chilli.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

CHICKEN CONGEE..

(BUBUR AYAM)

By : ME

Bahan - Bahan Yang Dibutuhkan :

1 cup  beras

6 cup kaldu ayam (atau mau lebih bisa ditambahkan 2 cup lagi)

1/2 cup daun bawang, dirajang halus.

 1 cup ayam yang sudah digodog, suwir-suwir.

1/4 cup jahe, dikupas dan dicincang halus.

garam secukupnya.

merica secukupnya.

satu atau dua tetes minyak wijen.

Cara Membuat Kaldu Ayam :

Godog ayam beserta tulangnya didalam panci dengan air menutupi ayam tersebut.

Masukkan garam secukupnya.

Masak ayam sampai empuk.

Sisihkan.

(Kaldu ayam dibuat hanya membutuhkan air, ayam dan garam secukupnya)

Saya hilangkan lemak-lemak ayam saat membuat kaldu ayam dan menambahkan garam secukupnya.

Setelah ayam empuk, Saya hilangkan kulit ayam, tulang, tulang rawan dan lemak dari ayam dan suwir-suwir daging ayam dengan menggunakan 2 buah garpu.

Suwir-suwir ayam.

Sisihkan.

Cuci bersih beras sebanyak dua kali cuci.

Taruh beras kedalam panci sedang.

Tambahkan 6 cup kaldu ayam.

Godog atau masak beras dengan menggunakan api sedang.

Aduk-aduk beras sesering mungkin agar tidak lengket dan gosong di bawah panci.

Aduk dan tambahkan kaldu ayam jika dibutuhkan dan jika bubur sudah mulai mengental padat. (tambahkan satu cup setiap waktu)

Besarkan api, sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan apinya.

Lanjutkan sampai beras sangat lembut atau berubah menjadi bubur. 

Setelah menjadi bubur, matikan api.

Sisihkan.

Cincang Jahe.

Daun Bawang Dirajang halus-halus.

Setelah semuanya siap, nyalakan api kembali.

(ayam suwir, jahe cincang, and irisan daun bawang)

Tambahkan kaldu ayam untuk mencapai bubur yang halus atau lanjutkan dengan api kecil sampai kekentalan diinginkan.

Masukkan daun bawang, jahe dan ayam suwir.

Aduk terus.

Tambahkan garam secukupnya.

Tambahkan merica secukupnya.

Aduk rata.

Tambahkan beberapa percikan minyak wijen.

Cara Menyajikannya :

Beberapa potong cakwe.

Lobak kering.

Abon ayam.

Kerupuk.

Atau dapat ditambahkan bahan lain sesuai selera.

Siap Dimakan Dengan Sambal.