NASI RAMESAN WARTEG

‪#‎5daysfoodchallenge‬

Day 3 food challenge dari mbak Raihana Mahmud utk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman utk ikutan.

Untuk hari ke-3 saya pilih Nasi Rames Ala Warteg

Berikutnya saya tantang mba Desi Rosita utk ikut food challenge ini, Semoga berkenan ya mba Desi menerima tantangan dari saya, Terima kasih banyak sebelumnya mba Desi xixixi.....‪#‎3dayfoodchallenge‬

NASI RAMESAN WARTEG :

*) Empal Gepuk

*) Mie Goreng Kampung

*) Telor dadar warteg

*) Oseng Kacang Panjang

*) Tumisan Kerang

*) Sambal Terasi

YUKS MARI KITA LANGSUNG MELIHAT RESEPNYA:

EMPAL GEPUK

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gram daging sapi

1.500 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

75 gram gula merah

1/2 sendok makan garam / sesuai selera

CARA MEMBUAT:

Rebus daging, sedikit garam dan air sampai  matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang.

Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap dengan api kecil. Goreng sebentar saja dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.

Sajikan dengan sambal

MIE GORENG KAMPUNG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram mie basah

1 buah wortel, iris tipis

1/4 buah kol, potong kasar

2 batang daun bawang, iris serong sebesar 1 cm

½ sendok teh kaldu bubuk ayam

Garam secukupnya

2 sendok makan kecap manis

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sendok teh merica butiran

1 sendok teh ebi sangrai

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan wortel dan kol, aduk rata hingga sayuran layu.

Tambahkan 2 sendok makan air untuk menyatukan bumbu dan sayuran.

Masukkan mie, serta bumbu-bumbu lainnya.

Aduk rata dan masak hingga matang. 

TELOR DADAR WARTEG

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

3 butir telur

1 sendok makan tepung beras

2 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang merah, iris tipis

Cabai jika suka pedas

Garam / kaldu bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

Kocok telur asal rata.

Masukan tepung beras, aduk rata.

Lalu masukkan bahan-bahan lain dan tuang semua adonan telur di wajan dengan minyak panas.

Siram-siram bagian atas telur supaya matang,tanpa perlu di balik.

Potong-potong telur dadar sesuai selera .

TUMIS KACANG PANJANG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

25 gram toge

5 buah tahu goreng, potong-potong kotak sesuai selera

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

125 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

1 1/2 sendok teh terasi, dibakar

3 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri, disangrai

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis bumbu ulek sampai harum.

Masukkan kacang panjang, dan tahu Aduk rata.

Masak sampai layu.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan air.

Masak sampai matang.

Terakhir masukkan toge, aduk rata, angkat.

TUMIS KERANG

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram kerang, dicuci bersih

4 buah cabai hijau, diiris

6 butir bawang merah, diiris-iris

4 siung bawang putih, diiris-iris

2 cm jahe, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Aduk sampai layu.

Tambahkan kerang, aduk sampai rata.

Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

Tambahkan air. Aduk sampai bumbu meresap.

SAMBAL TERASI

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10  Cabe merah  besar

6 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Terasi udang secukupnya

1 sendok makan Gula merah, disisir

garam, sedikit gula pasir, jeruk nipis

minyak goreng secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan secukupnya minyak goreng.

Masukkan semua bahan ke dalam minyak lalu goreng sambil diaduk-aduk sampai layu

Angkat dan ulek sampai halus .

Tambahkan garam, sedikit gula pasir dan jeruk nipis

Siap disajikan.

SAMBAL GORENG TERI PETAI

SAMBAL GORENG 

TERI PETAI

BAHAN :

227 gram teri asin

1 kaleng petai, tiriskan airnya

5 lembar daun jeruk

3 ruas jari lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

Minyak goreng

BUMBU HALUS:

22 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

1 buah tomat

2 sendok makan gula merah sisir

5 siung bawang putih

2 sendok makan terasi bakar

½ sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

CARA MEMBUAT:

Rendam teri asin dalam air bersih selama 1 jam, tiriskan. Cuci bersih, tiriskan airnya.

Goreng hingga ikan teri kering, tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga bumbu harum dan kental.

Masukkan petai, masak sebentar, aduk rata. Tambahkan teri, campur rata.

Sajikan.

INDONESIAN STEAMED AND GRILLED PRAWNS (PEPES UDANG)

This time, I want to submit a report to the #Monthly Event Pawon Ibu #21 

Indonesian Steamed And Grilled Prawns (Pepes Udang) is prawn steamed and grilled in banana leaves.

Marinated and steamed with fresh herb and spices in banana leaves or alumunium foil.

It is very delicious when served with warm rice.

Here is the recipe.

RECIPE IN ENGLISH

INDONESIAN STEAMED AND GRILLED PRAWNS

(PEPES UDANG)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

INGREDIENTS :

1 kg of prawns

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons salt

handful of basil leaves

100 grams of button mushroom, split become 2 part

2 bay leaves

4 lime leaves

Banana leaves 

150 ml thick coconut cream

Stappler to seal the banana leaves

SPICES :

7 cloves of garlic

12 grains of red onion

5 pcs of candle nuts

1 cm ginger, crushed

2 stalk lemongras, take the whiteness

4 cm tumeric

2 teaspoons of tumeric powder

3 teaspoons of salt

HOW TO MAKE :

Marinate prawns with lemon and salt for 15 minutes

In a bowl mix prawns, mushroom, spices, coconut milk, basil leaves into one.

Mix well and let stand for 15 minutes so that the flavours mingle

Take 3 tablespoons of the prawn mixture and wrap with banana leaves and then hook with stick or stapler.

Steam for 30 minutes and then before serving grill over hot coals or grilling pan until fragrant.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

INDONESIAN STEAMED AND GRILLED PRAWNS

(PEPES UDANG)

BY :

WIDYA SRI RUSDIANTI

BAHAN-BAHAN:

1 kg udang

2 sendok makan air perasan lemon

2 sendok makan garam

segenggam daun kemangi

100 gramjamur kancing, potong menjadi 2 bagian

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Daun pisang

150 ml santan kental

Steppler atau lidi untuk menyemat

BUMBU HALUS :

7 siung bawang putih

12 butir bawang merah

5 butir kemiri

1 cm jahe, memarkan

2 batang serai, ambil putihnya

4 cm kunyit

2 sendok teh kunyit bubuk

3 sendok makan garam

CARA MEMBUAT :

Lumuri udang dengan lemon dan garam selama 15 menit.

Didalam mangkok campurkan udang, jamur kancing, bumbu halus, santan, kemangi menjadi satu.

Aduk rata dan diamkan selama 15 menit yang bertujuan supaya bumbunya meresap.

Ambil 3 sendok makan adonan udang.

 Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi atau stapler. 

Kukus selama 30 menit.

Sebelum disajikan bakar pepes udang sampai harum.

ಬಾನ್ appetit

bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ

BLACK PEPPER CRAB (KEPITING SAUS LADA HITAM)

Making black pepper crab is easier than you think.

You must try to make by your self, I bet you have never had this so good.

Many people like this food to much.

RECIPE IN ENGLISH

BLACK PEPPER CRAB 

(KEPITING SAUS LADA HITAM)

TAKEN FROM :

http://diahdidi.blogspot.com

Modified By :

Me

Ingredients :

1 kg whole blue swimmer crab

1 onion, thinly sliced

2 cloves garlic, crushed

2 cm of ginger, crushed

1 tbsp. black pepper powder

2 tablespoons black peppercorns

2 tablespoons oyster sauce

1 tablespoons soy sauce

1/4 teaspoon sugar

salt to taste

1 bunch of spring onions, finely sliced on the diagonal

50 grams butter, diced.

1 cup vegetable oil for frying.

How To Prepare The Crab :

Wash the shell.

Cut the body into 2 pieces (do not break up).

Heat fry pan on a medium heat.

Pour some vegetable oil.

Heat the oil until smoking.

Add the crab.

Cook for 5 minutes turning regularly.

Lift and put a side.

How To Cook :

Heat a fry pan on high heat and when hot add butter.

Heat the butter until melt.

Saute onion, garlic, ginger until fragrant.

Put the crab, black pepper powder, black peppercones,

oyster sauce, soy sauce, sugar, salt and water.

Bring to boil then simmer until the sauce thickens and coats the crab shells.

Put the spring onions.

mix well and lift.

Put the crab on the plate then spoon over the sauce.

serve warm.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

BLACK PEPPER CRAB 

(KEPITING SAUS LADA HITAM)

TAKEN FROM :

http://diahdidi.blogspot.com

Modified By :

Me

Ingredients :

1 kg kepiting

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, cincang

1 sendok makan bubuk merica hitam

2 sendok makan lada hitam kasar

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1/4 sendok teh gula pasir

garam secukupnya

1 buah daun bawang, potong secara diagonal

50 gram buter

1 cankir minyak untuk menggoreng.

Cara Mengolah Kepiting :

Cuci bersih kepiting.

Potong kepiting menjadi 2 bagian (jangan sampai putus).

Panaskan penggorengan dengan panas yang sedang.

Masukkan minyak goreng.

Panaskan minyak goreng sampai sedikit berasap.

Masukkan kepiting.

Goreng selama 5 menit sambil dibolak-balik. 

Angkat dan sisihkan.

How To Cook :

Panaskan penggorengan dengan panas tinggi dan masukkan butter. 

Panaskan buter sampai meleleh.

Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe sampai harum.

Masukkan kepiting, bubuk lada hitam, lada hitam butir kasar,

Saus tiram, kecap asin, gula pasit, garam dan air.

Biarkan sampai airnya mendidih dan sausnya menjadi kental menempel 

atau melapisi kulit kepiting.

Masukkan daun bawang.

Aduk rata dan angkat

Letakkan kepiting diatas piring kemudian sendokkan dan tuang sausnya diatas kepiting.

Sajikan hangat