EMPAL BALADO PADANG

#‎5daysfoodchallenge‬

Day 4 food challenge dari mbak Raihana Mahmud utk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman utk ikutan.

saya pilih EMPAL BALADO PADANG

Berikutnya saya tantang Ni Luh Ketut Sukarniasih utk ikut food challenge ini, Semoga berkenan ya mba Sashy tantangan dari saya, Terima kasih banyak sebelumnya mba Sashy xixixi.....‪#‎4dayfoodchallenge‬

EMPAL BALADO PADANG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gram daging sapi

1.500 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

75 gram gula merah

1/2 sendok makan garam / sesuai selera

BUMBU BALADO:

5 buah bawang merah

10 buah cabe merah

1/2 potong tomat

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

mintak secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Rebus daging, sedikit garam dan air sampai  matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang.

Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap dengan api kecil. Goreng sebentar saja dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan, Sisihkan.
Tumbuk kasar bumbu balado.
Panaskan minyak, dan tumis bumbu balado sampai harum.
Cicipi, apabila kurang asin dan gula pasir bisa ditambahkan sesuai selera.
Tumis sampai bumbu balado kental dan airnya menguap.
Matikan api, dan masukkan empal yang sudah digoreng.
Aduk rata dan Siap disajikan.

NASI RAMESAN WARTEG

‪#‎5daysfoodchallenge‬

Day 3 food challenge dari mbak Raihana Mahmud utk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman utk ikutan.

Untuk hari ke-3 saya pilih Nasi Rames Ala Warteg

Berikutnya saya tantang mba Desi Rosita utk ikut food challenge ini, Semoga berkenan ya mba Desi menerima tantangan dari saya, Terima kasih banyak sebelumnya mba Desi xixixi.....‪#‎3dayfoodchallenge‬

NASI RAMESAN WARTEG :

*) Empal Gepuk

*) Mie Goreng Kampung

*) Telor dadar warteg

*) Oseng Kacang Panjang

*) Tumisan Kerang

*) Sambal Terasi

YUKS MARI KITA LANGSUNG MELIHAT RESEPNYA:

EMPAL GEPUK

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

500 gram daging sapi

1.500 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

75 gram gula merah

1/2 sendok makan garam / sesuai selera

CARA MEMBUAT:

Rebus daging, sedikit garam dan air sampai  matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang.

Masak daging bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap dengan api kecil. Goreng sebentar saja dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.

Sajikan dengan sambal

MIE GORENG KAMPUNG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram mie basah

1 buah wortel, iris tipis

1/4 buah kol, potong kasar

2 batang daun bawang, iris serong sebesar 1 cm

½ sendok teh kaldu bubuk ayam

Garam secukupnya

2 sendok makan kecap manis

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sendok teh merica butiran

1 sendok teh ebi sangrai

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan wortel dan kol, aduk rata hingga sayuran layu.

Tambahkan 2 sendok makan air untuk menyatukan bumbu dan sayuran.

Masukkan mie, serta bumbu-bumbu lainnya.

Aduk rata dan masak hingga matang. 

TELOR DADAR WARTEG

TAKEN FROM :

DIAH DIDI

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

3 butir telur

1 sendok makan tepung beras

2 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang merah, iris tipis

Cabai jika suka pedas

Garam / kaldu bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

Kocok telur asal rata.

Masukan tepung beras, aduk rata.

Lalu masukkan bahan-bahan lain dan tuang semua adonan telur di wajan dengan minyak panas.

Siram-siram bagian atas telur supaya matang,tanpa perlu di balik.

Potong-potong telur dadar sesuai selera .

TUMIS KACANG PANJANG

BY:

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

25 gram toge

5 buah tahu goreng, potong-potong kotak sesuai selera

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

125 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

1 1/2 sendok teh terasi, dibakar

3 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri, disangrai

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis bumbu ulek sampai harum.

Masukkan kacang panjang, dan tahu Aduk rata.

Masak sampai layu.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan air.

Masak sampai matang.

Terakhir masukkan toge, aduk rata, angkat.

TUMIS KERANG

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

250 gram kerang, dicuci bersih

4 buah cabai hijau, diiris

6 butir bawang merah, diiris-iris

4 siung bawang putih, diiris-iris

2 cm jahe, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.

Tumis cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Aduk sampai layu.

Tambahkan kerang, aduk sampai rata.

Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

Tambahkan air. Aduk sampai bumbu meresap.

SAMBAL TERASI

BY :

ME (VIMALAKIRTI WIDYA SR)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

10  Cabe merah  besar

6 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Terasi udang secukupnya

1 sendok makan Gula merah, disisir

garam, sedikit gula pasir, jeruk nipis

minyak goreng secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan secukupnya minyak goreng.

Masukkan semua bahan ke dalam minyak lalu goreng sambil diaduk-aduk sampai layu

Angkat dan ulek sampai halus .

Tambahkan garam, sedikit gula pasir dan jeruk nipis

Siap disajikan.

BUNCIS SZECHUAN DAGING SAPI

‪#‎5daysfoodchallenge‬

Day 2 food challenge dari mbak Raihana Mahmud kemaren untuk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman untuk ikutan.

Saya pilih Buncis Szechuan Daging Sapi. Yuks kita langsung ke resepnya:

BUNCIS SZECHUAN 

DAGING SAPI

RECIPE FROM:

TANNIA WONG

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

150 gram Buncis Perancis

85 gram Daging Sapi Cincang

10 Gram Ebi Cincang

1 Buah Cabe Merah Cincang

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Kecap ikan secukupnya

1 sendok teh Saus Tiram

2 Siung Bawang putih cincang

CARA MEMBUAT :

Tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan Daging sapi cincang, ebi, dan cabe merah.

Kemudian tumis sampai daging sapi cincang berubah warna dan matang.

Beri bumbu-bumbu dan masukkan buncis.

Tumis sampai matang buncisnya 

(kalau mau buncis agak kering boleh digoreng dulu sebentar).

Siap Disajikan.

BEEF MEATBALL (BAKSO SAPI)

This is the reposting of previous recipe that I posted last year.

RECIPE IN ENGLISH

BAKSO SAPI

BEEF MEATBALL

Taken From : 

http://dapurnegeridongeng.blogspot.com

(SEFA FIRDAUS)

INGREDIENTS :

BAKSO (BEEFMEATBALLS):

500 gr ground beef

100 gr tapioca flour

1 egg

4 cloves of garlic

1 tsp baking soda

1 tsp white pepper powder

1 tsp salt

1 block of beef broth

Water

SOUP:

3 cloves of garlic

Salt, pepper and sugar to taste

Water from making bakso and some more (when needed)

CONDIMENTS:

Rice noodles, soak in hot water, drain

Egg noodles, boil with water added by salt and oil, drain

Bawang goreng (fried shallots)
Chopped celery
Sambel Bakso (bakso chili paste)
Saus sambal (chili sauce)
Kecap manis ( sweet soy sauce)

Vinegar

HOW TO MAKE:

BAKSO (BEEF MEATBALLS):

Simmer water and beef broth over medium heat.

Grind garlic and salt. 

Set aside.

Combine tapioca flour, baking soda, ground beef, egg, pepper and garlic mixture into a food processor. 
Blend until well combined and smooth. 
Place in big bowl.
Take one table spoon of meatball dough and shape into a ball form. 
Put the ball into the simmering water. 
Do it until all the mixture used up. 
Cook meatballs until floating. 
Remove from water and drain.

SOUP:

Reboil the water from making Beef Meatballs.

Grind garlic. 

Add into the boiling water. 
Season with salt, pepper and sugar. 
Continue boiling over small heat.

BEEF MEATBALL SOUP:

Put meatballs in a simmering soup for a while.
Place rice and egg noodles in a bowl. 
Add meatballs and the soup. 
Garnish with fried shallots and chopped celery. 
Add chili paste, chili sauce, sweet soy sauce and vinegar when desired.

NOTES:

* You can also make the soup from boiling beef bones. The soup will be tastier.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

BAKSO SAPI

BEEF MEATBALLS

Taken From : 

http://dapurnegeridongeng.blogspot.com

(SEFA FIRDAUS)

BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

BAKSO (BAKSO SAPI):

500 gr daging sapi giling
100 gr tepung tapioka
1 telur
4 siung bawang putih
1 sdt baking soda
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt garam
1 blok kaldu sapi bubuk
air

KUAH BAKSO:

3 siung bawang putih
Garam, merica dan gula secukupnya
Air dari sisa rendaman atau godokan bakso dan bisa ditambah lagi (bila diperlukan)

BUMBU BAKSO SAPI:

Bihun, rendam dalam air panas, tiriskan
Telur mie, direbus dengan air ditambahkan oleh garam dan minyak, tiriskan
Bawang goreng (bawang merah goreng)
 seledri dicincang
Sambel Bakso (bakso cabai pasta) 

Saus sambal (sambal)
Kecap manis (kecap manis)
cuka

CARA MEMBUAT :

BAKSO (BAKSO DAGING SAPI):

Didihkan air di atas api sedang.
Haluskan bawang putih dan garam. 
Sisihkan.
Campurkan tepung tapioka, baking soda, daging sapi, telur, merica dan bawang putih campuran ke dalam food processor. 
Blender sampai halus dan tercampur rata. 
Tempatkan dalam mangkuk besar.
Ambil satu sendok makan adonan bakso dan bentuk menjadi bentuk bola. 
Masukkan bola bakso ke dalam air mendidih. 
Lakukan sampai semua campuran habis. 
Masak sampai bakso mengambang. 
Angkat dari air dan tiriskan.

KUAH BAKSO:

Didihkan kembali air dari rebusan hasil membuat bakso.

Haluskan bawang putih. 
Tambahkan ke dalam air mendidih. 
Bumbui dengan garam, merica dan gula. 
Lanjutkan proses merebus air kaldu di atas api kecil.

BAKSO SAPI:

Taruh bakso dalam air kaldu yang sudah mendidih untuk sementara waktu.
tempatkan mie kuning atau bihun kedalam mangkuk. 
Tambahkan bakso dan kuah bakso. 
Hiasi dengan bawang merah goreng dan seledri cincang. 
Tambahkan sambal, saus sambal, kecap manis dan cuka bila diinginkan.

CATATAN:

* Anda juga dapat membuat kaldu dari rebusan tulangan sapi. Hasilnya kaldu akan berasa enak dan gurih.