BUNCIS SZECHUAN DAGING SAPI

‪#‎5daysfoodchallenge‬

Day 2 food challenge dari mbak Raihana Mahmud kemaren untuk posting foto-foto makanan slm 5 hari dan mencolek satu org teman untuk ikutan.

Saya pilih Buncis Szechuan Daging Sapi. Yuks kita langsung ke resepnya:

BUNCIS SZECHUAN 

DAGING SAPI

RECIPE FROM:

TANNIA WONG

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

150 gram Buncis Perancis

85 gram Daging Sapi Cincang

10 Gram Ebi Cincang

1 Buah Cabe Merah Cincang

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Kecap ikan secukupnya

1 sendok teh Saus Tiram

2 Siung Bawang putih cincang

CARA MEMBUAT :

Tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan Daging sapi cincang, ebi, dan cabe merah.

Kemudian tumis sampai daging sapi cincang berubah warna dan matang.

Beri bumbu-bumbu dan masukkan buncis.

Tumis sampai matang buncisnya 

(kalau mau buncis agak kering boleh digoreng dulu sebentar).

Siap Disajikan.

SOP JAGUNG MANIS KEPITING BY NATNAT

SOP JAGUNG MANIS KEPITING 

BY NATNAT

RESEP DIAMBIL DARI:

CATATAN NATNAT

BAHAN:

2 Kaleng besar jagung manis

2 Kaleng Cream jagung manis ( jagung manis di blender )

3 butir telor ayam kocok lepas

3 bh wortel iris kotak2 kecil

6 bh daun bawang iris halus

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

200 gr daging kepiting

2 lt air

1 sdm mentega

CARA MEMBUAT:

Panaskan mentega dan masukkan sampai harum

bombay di iris halus, wortel dadu dan daging kepiting

masukkan cream jagung dan jagung semuanya tambahkan 1 lt air

setelah itu masukkan bumbu2 dan masukkan air lagi 1 lt

bila sudah empuk masukkan 2 sdm maizena yang di aduk bersama air 50 ml masukkan aduk2 cepat dan sekalian masukkan kocokkan telor dan aduk cepat

semoga happy

NOTE:

Bila tdk ada jagung kaleng bisa pakai jagung fresh 10 bh

5 bh di serut dan 5 bh di parut halus

CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING (BAKPAO KARAKTER DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

I USED THIS FOOD FOR PARTICIPATING IN THE MONTHLY EVENT PAWON IBU #27.

ALL CHARACTER STEAM BUN ARE VERY CUTE AND THE TASTES VERY YUMMY.

RECIPE IN ENGLISH

CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING

(BAKPAO KARAKTER 

DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

Taken From:

Diana Cahya

(I used only ½ recipe)

INGREDIENTS:

300 gr Flour

125 gr Hong Kong Flour or Pau Flour

100 gr Tang mien Flour

250 ml Cold Water

½ sachet Fermipan (yeast / yeast)

50 gr Crisco shortening

100 gr Caster Sugar

1/2 tsp. salt

INGREDIENTS FOR FILLING:

1 tbsp. Chocolate Nutella

INGREDIENTS FOR DECORATE:

Pao dough that has been colored foods, according to taste.

HOW TO MAKE:

Mix all ingredients, except Crisco shortening and salt.

Mixer or Beat until smooth half, then enter the Crisco shortening and salt, then mixer or beat until smooth till dough doesn't stick to the hands.

Round the dough.

Cover dough with a damp cloth and let it rest in a warm place for about 30 minutes or till double in size

Knock down dough to expel some air, transfer to a lightly floured surface and knead for a while.

Divide the dough as you wish, put the filling, decorated as you wish.

Steamed for 10 minutes.

Remove from steamer and serve.

NOTE:

The characters are formed as you wish, and fill as desired.

As for me, I fill with nutella.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING

(BAKPAO KARAKTER 

DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

Taken From:

Diana Cahya

(I used only ½ recipe)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

300 gr Terigu Protein rendah

125 gr Tepung Hongkong

100 gr Tepung Tangmien

250 ml Air Matang

½ sachet Fermipan (ragi/yeast)

50 gr Mentega Putih

100 gr Gula Halus

1/2 sdt garam

BAHAN ISIAN:

1 sdm Cokelat Nutella

UNTUK HIASAN:

Adonan Pao yang sudah diberi pewarna makanan, sesuai selera.

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan, kecuali mentega putih dan garam.

Mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega putih dan garam, mixer lagi hingga kalis.

Bulatkan adonan.

Diamkan 30 menit / sampai mengembang 2x lipat (tergantung suhu ruang masing2).

Lalu kempeskan adonan, bagi2 sesuai selera, beri isian, hias sesuai selera.

Kukus selama 10 menit. Jadi deh… 

NOTE:

Untuk pembentukan karakter sesuai keinginan, dan diisi sesuai keinginan.

Kalau saya isinya cokelat nutella.

SWEET AND SOUR CHICKEN

I loved this Food cause the sauce on the Chicken is so delicious.  

RECIPE IN ENGLISH

SWEET AND SOUR CHICKEN

By :

WIDYA SRI RUSDIANTI

INGREDIENTS:

2 breast chicken, wash and drain.

8 tablespoons flour

cold water as you wish, but not too much.

3 shallot, white part only, finely chopped

1 teaspoon finely minced ginger

1/2 cup chicken stock

2 tbsp. light soy

1 tbsp. sugar

1 tbsp. shao xing wine/rice wine (angciu)

1 tsp. rice vinegar

corn starch and water mixture (1 tsp. corn starch 2 tsp. water)

1/4 tsp. sesame oil

1 shallot, green part only to garnish

2 tbsp. tomato sauce

INGREDIENTS FOR MARINADE:

3  tablespoons soy sauce

2  tablespoons shao xing wine/rice wine (angciu)

HOW TO MAKE :

Cut the breast chicken into cube or as you wish.

Marinate in the soy sauce and shao xing wine/rice wine (angciu)for 15 minutes. 

Mix well flour and enough cold water.

Mix  until make a smooth batter and make it the consistency of heavy cream.

Add the chicken piece by piece into the dough.

Heat oil in a wok with medium heat.

Add the chicken piece by piece into the oil. 

Stir gently to make sure they don't stick together. 

You may have to do this in batches.

Fry for 2-3 minutes until golden brown. 

Drain on paper towels.

In a clean wok, heat 2 tbsp. oil and add ginger and shallots and stir until fragrant. 

Add the stock, soy sauce, shao xing wine/rice wine (angciu), sugar, tomato sauce and 1 tsp. of the vinegar. 

Mix well and let simmer for a couple minutes.

Add chicken and toss quickly. 

Stir in the corn starch mixture to thicken the sauce and drizzle a little sesame oil on top. 

Garnish with shallot leaves.

Ready to serve with warm rice

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

I loved this Food cause the sauce on the Chicken is so delicious.  

SWEET AND SOUR CHICKEN

By :

WIDYA SRI RUSDIANTI

BAHAN YG DIBUTUHKAN:

2 buah dada ayam, cuci dan keringkan.

8 sendok makan tepung terigu

Air dingin secukupnya, tetapi tidak terlalu banyak.

3 buah daun bawang, ambil bagian putihnya saja, potong atau cincang halus.

1 sendok teh jahe cincang

½ cangkir kaldu ayam

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan ang ciu

1 sendok teh cuka

2 sendok makan saus tomat.

1 sendok teh Tepung maizena dan2 sendok teh air, dicampur jadi satu .

¼ sendok teh minyak wijen

1 buah daun bawang, ambil bagian daunnya untuk hiasan.

BAHAN UNTUK PERENDAM:

3 sendok makan kecap asin

2 sendok makan angciu

CARA MEMBUAT :

Potong dada ayam menjadi dadu atau sesuai selera.

Rendam ayam dalam campuran kecap asin dan angciu.

Diamkan selama 15 menit.

Campur Tepung dan air dingin secukupnya.

Aduk sampai membuat adonan menjadi halus dan kental.

Masukkan potongan daging ayam satu per satu kedalam adonan tepung.

Panaskan minyak goreng diddalam wajan dengan menggunakan api sedang.

Masukkan potongan daging ayam satu per satu kedalam minyak goreng.

Lakukan perlahan-lahan dan satu persatu agar daging ayam tidak menempel satu sama lain.

Goreng sampai potongan daging ayam yang diadonan habis.

Goreng selama 2 sampai 3 menit sampai berwarna kecoklatan.

Letakkan dan keringkan ayam yang sudah digoreng diatas piring yang sudah dilapisi tissue makan.

Dalam wajan yang bersih, panaskan 2 sendok makan minyak goreng.

Masukkan cincangan jahe dan potongan daun bawang, tumis sampai harum.

Masukkan kaldu ayam, kecap asin, angciu, gula pasir, saus tomat dan cuka.

Aduk rata dan biarkan beberapa menit sampai mendidih.

Masukkan ayam yang telah digoreng dan aduk sampai tercampur rata.

Selama diaduk, masukkan campuran tepung maizena dan air.

Aduk sampai kental dan lengket.

Perciki sedikit minyak wijen.

Angkat dan taburi dengan daun bawang.

Siap di makan dengan nasi putih hangat.

STEAM CHICKEN (AYAM TIM)

RECIPE IN ENGLISH

STEAM CHICKEN

(AYAM TIM)

TAKEN FROM:

PRIMARASA

MODIFIED BY:

WIDYA SRI RUSDIANTI

INGREDIENTS:

1 whole chicken (use free-range), cleaned  and left whole

2 tablespoon cooking oil

4 cloves of garlic, minced.

1 teaspoon sugar

½ teaspoon salt

2 tablespoons cornflour, dissolved in a little water

INGREDIENTS FOR MARINADE:

4 tablespoons shao xing wine (angciu)

4 teaspoons sesame oil

2 tablespoons of cooking oil

2 teaspoons five spices powder (ngohiong)

4 tbsp soy sauce

HOW TO MAKE:

Wash the chicken on a running water.

Rub the chicken with the marinade ingredients, the body and cavity of the chicken until all used up.

Store in the fridge for 3 hours to allow the flavours to infuse.

Heat water in a steamer until boiled.

Place the chicken in a heat resistant dish (PYREX).

Cover with aluminium foil.

Place into a steamer and steam for approx. 60 mins to make sure the chicken is cooked through.

Remove the chicken from heat and allow to cool

Separate the chicken from the liquid that comes out.

Measure the liquid that comes out of 300 ml

If less add boiled water.

Heat oil in a skillet.

Sauté garlic until golden.

Insert the chicken liquid.

Add sugar and salt, stir.

Cook until boiled

Put the starch solution.

Stir until thick, remove from heat and set aside.

Cut the chicken to taste

Put on a plate.

Pour sauce over chicken.

Serve with sauce and chopped scallions.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

STEAM CHICKEN

(AYAM STEAM)

TAKEN FROM:

PRIMARASA

MODIFIED BY:

WIDYA SRI RUSDIANTI

BAHAN:

1 ekor ayam, bersihkan dan biarkan utuh

1 sendok makan minyak goreng

4 siung bawang putih, cincang.

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh garam

2 sendok makan tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

BAHAN UNTUK PERENDAM (MARINATE):

4 sendok makan angciu

4 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan minyak goreng

2 sendok teh bumbu ngohiong bubuk

4 sdm kecap asin

CARA MEMBUAT:

Cuci ayam dibawah air mengalir.

Oleskan ayam dengan bahan perendam, pada badan dan rongga ayam sampai habis.

Simpan didalam lemari es selama 3 jam agar bumbu meresap.

Panaskan air didalam kukusan hingga mendidih.

Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas (PYREX).

Tutup dengan kertas aluminium foil.

Kukus hingga ayam matang (kurang lebih 60 menit), Angkat.

Sisihkan dan biarkan dalam keadaan dingin.

Pisahkan ayam dari cairan yang keluar.

Ukur cairan yang keluar sebanyak 300 ml

Jika kurang tambahkan air matang.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

Tumis bawang putih hingga kuning.

Masukkan cairan ayam.

Tambahkan gula dan garam, aduk.

Masak hingga mendidih.

Masukkan larutan tepung kanji.

Aduk hingga kental, angkat dan sisihkan.

Potong ayam sesuai selera

Letakkan diatas piring.

Tuang saus diatas ayam.

Sajikan dengan saus dan daun bawang cincang.