CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING (BAKPAO KARAKTER DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

I USED THIS FOOD FOR PARTICIPATING IN THE MONTHLY EVENT PAWON IBU #27.

ALL CHARACTER STEAM BUN ARE VERY CUTE AND THE TASTES VERY YUMMY.

RECIPE IN ENGLISH

CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING

(BAKPAO KARAKTER 

DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

Taken From:

Diana Cahya

(I used only ½ recipe)

INGREDIENTS:

300 gr Flour

125 gr Hong Kong Flour or Pau Flour

100 gr Tang mien Flour

250 ml Cold Water

½ sachet Fermipan (yeast / yeast)

50 gr Crisco shortening

100 gr Caster Sugar

1/2 tsp. salt

INGREDIENTS FOR FILLING:

1 tbsp. Chocolate Nutella

INGREDIENTS FOR DECORATE:

Pao dough that has been colored foods, according to taste.

HOW TO MAKE:

Mix all ingredients, except Crisco shortening and salt.

Mixer or Beat until smooth half, then enter the Crisco shortening and salt, then mixer or beat until smooth till dough doesn't stick to the hands.

Round the dough.

Cover dough with a damp cloth and let it rest in a warm place for about 30 minutes or till double in size

Knock down dough to expel some air, transfer to a lightly floured surface and knead for a while.

Divide the dough as you wish, put the filling, decorated as you wish.

Steamed for 10 minutes.

Remove from steamer and serve.

NOTE:

The characters are formed as you wish, and fill as desired.

As for me, I fill with nutella.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

CHARACTER STEAM BUN WITH CHOCOLATE NUTELLA FILLING

(BAKPAO KARAKTER 

DENGAN ISIAN COKLAT NUTELLA)

Taken From:

Diana Cahya

(I used only ½ recipe)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

300 gr Terigu Protein rendah

125 gr Tepung Hongkong

100 gr Tepung Tangmien

250 ml Air Matang

½ sachet Fermipan (ragi/yeast)

50 gr Mentega Putih

100 gr Gula Halus

1/2 sdt garam

BAHAN ISIAN:

1 sdm Cokelat Nutella

UNTUK HIASAN:

Adonan Pao yang sudah diberi pewarna makanan, sesuai selera.

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan, kecuali mentega putih dan garam.

Mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega putih dan garam, mixer lagi hingga kalis.

Bulatkan adonan.

Diamkan 30 menit / sampai mengembang 2x lipat (tergantung suhu ruang masing2).

Lalu kempeskan adonan, bagi2 sesuai selera, beri isian, hias sesuai selera.

Kukus selama 10 menit. Jadi deh… 

NOTE:

Untuk pembentukan karakter sesuai keinginan, dan diisi sesuai keinginan.

Kalau saya isinya cokelat nutella.

CHICKEN SIEW MAI DIMSUM (DIM SUM SIOMAY AYAM)

RECIPE IN ENGLISH

CHICKEN SIEW MAI DIMSUM

(DIM SUM SIOMAY AYAM)

By :

sashylittlekitchen

INGREDIENTS:

20 pieces of ready dumplings skin

Shredded carrots for garnish top of dumplings

FILLING:

150 grams of chicken minced

50 grams of shrimp, finely chopped

2 cloves garlic, crushed

2 tablespoons of corn starch

2 egg whites

1 Spring onion, finely sliced

SEASONING SAUCE:

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper powder

1/4 teaspoon sugar

1/2 teaspoon sesame oil

1 tablespoon fish sauce

HOW TO MAKE:

Stir and mix well chicken mince, shrimp mince, garlic, egg white, spring onion, salt, pepper powder, sesame oil and fish sauce.

Add corn starch. Stir well.

Take a piece of skin dumplings, place 1 portion dough filling in the middle.

Pull the edges by using the five fingers, then press the top with your fingers soaked in the water first.

Sprinkle the top surface with a little grated carrot.

Do the same thing until the dough runs out.

Steamed 25 minutes until cooked.

Remove from heat.
Serve with chilli sauce

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

CHICKEN SIEW MAI DIMSUM

(DIM SUM SIOMAY AYAM)

By :

sashylittlekitchen

BAHAN PELENGKAP:

20 buah kulit siomay siap pakai

Wortel parut untuk hiasan atas siomay

BAHAN ISI:

150 gram ayam, dicincang halus

50 gram udang, dicincang halus

2 siung bawang putih, dihaluskan

2 sendok makan tepung sagu

2 putih telur

1 batang daun bawang, diiris halus

BUMBU SAUS:

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan kecap ikan

CARA MEMBUAT :

Aduk rata ayam, udang, bawang putih, putih telur, daun bawang, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan kecap ikan.

Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Lipat – lipat sisinya. Oles dengan air. Tabur dengan wortel.

Kukus 25 menit sampai matang.

Sajikan denga saus sambal

YUMMIEE..

CHICKEN AND PRAWN SIEW MAI (SIOMAY AYAM UDANG)

RECIPE IN ENGLISH

CHICKEN AND PRAWN SIEW MAI 

(SIOMAY AYAM UDANG)

TAKEN FROM:

http://senandungcitra.blogspot.com

INGREDIENTS:

300 grams Minced chicken 

200 grams of minced prawn

2 tablespoons cooking oil

150 grams of corn starch 

2 chicken eggs

1 tbsp chopped garlic.

SEASONING:

2 tbsp soy sauce

1 tbsp sesame oil

2 tsp pepper

2 tsp salt 

HOW TO MAKE:

Stir and mix well all the ingredients and seasonings into one

Fill the fried tofu, potato and boiled egg with meat dough.

For the rest of the dough, wrap dough with wonton skin.

Steamed until cooked 

PEANUT SAUCE

(BUMBU KACANG)

INGREDIENTS:

300 gr Fried Peanut

3 cloves garlic, sauteed

5 pieces of red chili, sauteed

1 tbsp of sugar

1 teaspoon salt (or to taste)

500 ml Boiled water 

Indonesia Sweet Soy Sauce as you wish

Lime juice

HOW TO MAKE:

Grind all the ingredients

(except water and lemon juice)

Heat frying pan or pot, saute fine ingredients and pour water.

Boil until fully cooked and thickened

Lift from stove and sprinkle with lime juice and Indonesian Sweet soy sauce.

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

CHICKEN AND PRAWN SIEW MAI 

(SIOMAY AYAM UDANG)

TAKEN FROM:

http://senandungcitra.blogspot.com

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

300 gram daging ayam cincang

200 gram daging udang cincang

2 sednok makan minyak goreng

150 gram tepung sagu tani

2 butir telor ayam

1 bawang putih cincang

BUMBU YANG DIGUNAKAN:

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

2 sendok teh merica

2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

Campur dan aduk rata semua bahan dan bumbu diatas jadi satu.

Isi tahu goreng, kentang, dan telor rebus dengan adonan daging.

Untuk sisa adonan, bungkus adonan dengan menggunakan kulit pangsit.

Kukus hingga matang.

PEANUT SAUCE

(BUMBU KACANG)

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

300 gr kacang yang sudah di goreng

3 siung bawang putih, tumis layu

5 buah cabe merah, tumis layu

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam (sesuai selera)

500 ml air matang

Kecap manis secukupnya

Perasan Jeruk limo

CARA MEMBUAT:

Haluskan semua bahan

(Kecuali air dan perasan jeruk limo)

Panaskan penggorengan atau panci, Tumis semua bahan dan tuang air.

Didihkan sampai benar-benar matang dan terlihat mengental sambil terus diaduk-aduk.

Matikan api, angkat dari kompor dan perciki dengan perasan jeruk limo dan kecap manis.

SIEW MAI PART 2 (SIOMAY)

RECIPE IN ENGLISH

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

YUMMIEEE..

MEAT FILLED BUN (BAKPAO DAGING)

RECIPE IN ENGLISH

MEAT FILLED BUN

(BAKPAO DAGING)

 

TAKEN FROM : http://kitchenepic.wordpress.com

Ingredients For Bun: 

400 grams flour 
1 teaspoon baking powder 
11 grams instant yeast 
250 ml of liquid milk  
50 grams of sugar 
1 tablespoon cooking oil (sunflower oil / vegetable oil / olive oil) 
1/2 teaspoon salt

Ingredients For Meat: 

300 minced meat 

1 whole onion, finely chopped 

6 cloves garlic, finely chopped 
2 leeks, finely chopped 

2 tablespoons oyster sauce 

2 tablespoons soy sauce 

1 teaspoon ngo Hiang (Chinese five-spice powder) 

salt as you wish

pepper powder as you wish

1 teaspoon cornstarch diluted with a little cold water to thicken 

3 tablespoons of cooking oil

Equipment required: 

1 set of steamer 

1 sheet of clean paper towel to wrap the steamer lid
15 sheets of baking paper size 6 x 6 cm 

kitchen tongs to remove the dumplings from steamer

\

How to make dough for Bun : 

1. Mix and stir all Bun ingredients, except salt, in a large enough container. 

2. Then add the salt. Knead until smooth and elastic for about 15 minutes.
3. Cover the container with a clean napkin pao dough and dry. Set aside for 30-45 minutes until fluffy two times.

How to cook the meat : 

1. Heat 3 tablespoons oil in a skillet. Saute garlic and onions until wilted and fragrant. 

2. Insert the leeks. Stir well and saute until wilted. 
3. Insert the minced meat. Cook until the meat changes color and the water stayed half. 

4. Insert the oyster sauce, soy sauce, seasoning ngo Hiang, salt and pepper powder. Stir well and cook until the broth is almost gone. Taste. 

5. Insert the cornstarch that has been mixed with a little water. Stir until mixture thickens content.Cook for 3 minutes. Turn off heat. Set aside to cool.

Completion: 

1. Flatten bun dough and knead lightly for half a minute. Divide the dough into 15 balls.

2. Grab one bun dough, flatten, give 1 tablespoon dough filling, cover tightly, round. Cover the bottom with a sheet of baking paper size 6 x 6 cm. Do all the dough until exhausted. Cover with a clean towel and dry. Set aside.

3. Boil enough water in a saucepan over high heat steamer. 
4. Once the water is boiling and steaming a lot, put some dumplings into the steamer. Not too many . Cover and steam for 15 minutes until cooked.
5. During steaming, check the steaming water occasionally. When it is low, top up boiling water. When you add cold water, wait until the water to boil and steam. Serve dumplings hot with chilli sauce. Yummieee...

RESEP DALAM BAHASA INDONESIA

MEAT FILLED BUN

(BAKPAO DAGING)

TAKEN FROM : http://kitchenepic.wordpress.com

Bahan Bakpao :

400 gram tepung tang mien atau tepung terigu protein sedang

1 sendok teh peres baking powder
1 kantong ragi instan (7 gram kalau di Belanda, 11 gram kalau di Indonesia)

250 ml susu putih cair

50 gram gula pasir

1 sendok makan minyak goreng (minyak bunga matahari/minyak sayur/minyak zaitun)

1/2 sendok teh garam halus

Bahan isi:

300 daging cincang

1 butir bawang bombay, rajang halus

6 siung bawang putih, geprak, cacah halus

2 batang daun bawang, rajang halus

2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh munjung bumbu ngo hiang (Chinese five-spice powder)

garam

lada bubuk

1 sendok teh munjung tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air dingin untuk mengentalkan

3 sendok makan minyak goreng

Peralatan Yang Diperlukan :

1 buah dandang kukusan

1 lembar serbet dapur yang bersih untuk membungkus tutup dandang kukusan
15 lembar kertas roti ukuran 6 x 6 cm

tang dapur untuk mengeluarkan bakpao dari dandang kukusan setelah matang

Cara Membuat Adonan Bakpao :

1. campur dan aduk rata semua bahan pao, kecuali garam, dalam sebuah wadah yang cukup besar.

2. Lalu tambahkan garam. Uleni hingga kalis dan elastis selama kira-kira 15 menit.
3. Tutupi wadah adonan pao dengan serbet bersih dan kering. Sisihkan selama 30-45 menit hingga mengembang 2x.

Cara Membuat Adonan Isi:

1. panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.

2. masukkan daun bawang. Aduk rata dan tumis hingga layu.
3. masukkan daging cincang. Masak hingga berubah warna dan air daging tinggal separo.

4. Masukkan saus tiram, kecap manis, bumbu ngo hiang, garam dan lada bubuk. Aduk rata dan masak terus hingga air daging hampir habis. Cicipi.

5. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan sedikit air. Aduk rata hingga adonan isi mengental. Masak terus selama 3 menit. Matikan api. Sisihkan hingga dingin.

Penyelesaian:

1. kempiskan adonan pao dan uleni ringan selama setengah menit. Bagi adonan menjadi 15. Bulatkan.

2. ambil satu adonan pao, pipihkan, beri 1 sendok makan adonan isi, tutup rapat, bulatkan. alasi bagian bawahnya dengan selembar kertas roti ukuran 6 x 6 cm. Kerjakan semua adonan hingga habis. Tutupi dengan serbet bersih dan kering. Sisihkan.

3. Didihkan air yang cukup banyak dalam dandang kukusan dengan api besar.

4. Setelah air mendidih dan beruap banyak, masukkan beberapa buah bakpao ke dalam dandang. Jangan terlalu banyak/rapat/padat karena bakpao tidak bisa mengembang dengan sempurna. Tutup dan kukus selama 15 menit hingga bakpao matang.

5. Selama mengukus, periksa air kukusan sesekali. Bila sudah hampir habis, tambahkan dengan air mendidih. Bila menambahkan dengan air dingin, tunggu air kukusan hingga mendidih dan beruap banyak lagi baru melanjutkan mengukus bakpao. Hidangkan bakpao panas-panas dengan saus sambal. Nyam… 



bon appetit